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BENEFICIOS DE LA BIOTECNOLOGIA
Los actuales beneficios de la biotecnología incluyen:
• Resistencia a las enfermedades
• Reducción del uso de pesticidas
• Alimentos más nutritivos
• Tolerancia alos herbicidas
• Cultivos de crecimiento más rápido
• Mejoras en el sabor y la calidad
Algunos de los productos que han sido mejorados a través de la biotecnología
son:
• Maíz, soja y algodónque ahora requieren menores aplicaciones de
herbicidas/pesticidas
• Soja con menor contenido de grasas saturadas y mayor contenido de
ácido oleico, lo que ofrece una mejor estabilidad cuando se fríe• Papayas resistentes a los virus que logran que los cultivos sean más
confiables y se obtengan mejores rendimientos
• Pimientos mejorados para lograr un mejor sabor (más dulces) y que
permanezcanmás duros después de la cosecha
• Papas y maíz resistentes a las enfermedades y que ofrecen mayores
rendimientos
El volumen de cultivos biotecnológicos en desarrollo continúa creciendo. Labiotecnología se ha usado en un número de cultivos por varios años, se espera
que en los próximos años haya más productos mejorados genéticamente en el
mercado. Algunos de los beneficios que se puedenesperar en el futuro
cercano incluyen:
• Reducción de los niveles de toxinas naturales, como los alérgenos, en
las plantas
• Aparición de métodos más simples y rápidos para detectar a los
patógenos,toxinas y contaminantes (para reducir el riesgo de las
enfermedades que se transmiten por los alimentos)
• Prolongación de la frescura CURSO EXPERTO UNIVERSITARIO EN BIOTECNOLOGÍA APLICADA A LOSALIMENTOS
GLORIA Mª ROMERO VAZQUEZ

Los siguientes son algunos de los productos que podrían llegar al mercado
como consecuencia de estos beneficios en desarrollo:
• Aceites, como por ejemplo, el desoja y canola, desarrollados de manera
tal que contengan más estearatos, lo que hará que las margarinas y las
grasas vegetales sean más saludables
• Melones más pequeños sin semilla que...