Tu mascota es muy fuerte

 3 DE NOVIEMBRE
Este 3 de noviembre de haber sido proclama independiente del yugo español, luego de aproximadamente 300 años de esclavitud y sometimiento. Es deber de todos los ciudadanos conocer los hechos y los acontecimiento acaecidos en esta noble fecha que es recordada no solo a nivel local sino a nivel nacional, esto debe llenarnos de orgullopues son patriotas cuencanos los que proclaman nuestra libertad, y gracias a ellos hemos podido reivindicar nuestros ideales de libertad y progreso. Entonces cabe la necesidad de recordar este hecho tan importante en la vida de los cuencanos. Nos remontamos al mes de noviembre de 1820, cuando los patriotas cuencanos recibieron la noticia de que Guayaquil fue liberado el 9 de octubre concibieron unplan para reunir un Cabildo abierto y jurar en él la Independencia de Cuenca. La primera sublevación independentista contra España tuvo lugar en 1809. Después de 11 años, las noticias de la Independencia de Guayaquil del 9 de Octubre de 1820 llegaron a todos los rincones de la patria. Inmediatamente las autoridades realistas percibieron la creciente fuerza de la causa patriótica en Cuenca y en undesesperado intento el coronel Antonio García Tréllez, Jefe Militar de la Plaza, dispuso el apresamiento del Gobernador interino don Antonio Díaz Cruzado. Los patriotas, como lo recoge el autor Efrén Reyes en su Breve Historia del Ecuador:...concibieron un ingenioso y detallado plan para sorprender a las autoridades. El gobernador Vázquez de Noboa debía promulgar mediante bando algunasordenanzas, para cuyo efecto, conforme el uso de la época, el escribano Zenón de San Martín y Landívar, acompañado de una dotación militar debía leer los respectivos documentos en los lugares públicos. Ese debía ser el momento propicio para que los revolucionarios sometan a los soldados y apoderándose de sus armas destituyan a las autoridades coloniales y tomen el control del gobierno. Acto seguido lospatriotas se concentraron en la Plaza de San Sebastián donde el Cura de Pueblo Viejo José María Ormaza, convocó al pueblo a luchar por la Independencia y seguir el ejemplo de Guayaquil. Mientras tanto el coronel García sacó sus cuatro cañones a la plaza y dispuso a la tropa en pequeños grupos para enfrentar al pueblo, que por repetidas ocasiones intentó llegar hasta el centro del poder. Debido a ladesigualdad de condiciones de las fuerzas contendientes, los patriotas se dirigieron al barrio de El Vecino donde soportaron el acosamiento de los soldados. Cuando amaneció el 4 de noviembre, las tropas del coronel García Trelles realizaron, sin éxito, varios intentos de asalto a las barricadas levantadas por el pueblo cuencano. Conforme avanzaban las horas creció el número de bajas, y aunque sesumaba gente no se alcanzaba la fuerza suficiente para lograr el triunfo. Hacia la tarde y en medio del cansancio, una gran manifestación se acercó al escenario de la lucha, este caudal humano fue decisivo. Los jefes realistas comprendieron su impotencia para resistir a ese imponente mar humano y tras su rendición el pueblo proclamó la Independencia de Cuenca y pocos días eligió democráticamente asus representantes que se reunieron en el Consejo de la Sanción que elaboró y aprobó el Plan de Gobierno de Cuenca.






GASTRONOMIA
Cuenca comparte muchos elementos gastronómicos del resto de las provincias de Castilla-La Mancha: su origen rural y pastoril, la calidad de sus materias primas, el respeto a las tradiciones... Cocina de platosfuertes y gran poder calórico; así los gazpachos y las ollas, el cordero y la caza, son sus señas de identidad más destacadas. Pero ofrece, también, un buen número de platos exclusivos y preparaciones únicas que le confieren una personalidad propia.
Es uno de los platos favoritos de los extranjeros de todas partes del mundo y la gente del Ecuador que vienen a probar desde todas las provincias este...