TUBBOS DE CALAMAR Serruxo



1. RESUMEN:
La creciente demanda de productos hidrobiológicos para el consumo empieza a crecer a paso seguro y sabemos lo importante que es la salud de las personas, es por tal razón que nos vemos en la necesidad de crear este producto: TUBOS DE CALAMAR CONGELADO, e impulsarlo al mercado como una opción nutritiva para la familia y estamos enfocados en cubrir las necesidades del cliente,también somos conscientes de la calidad e innovación que exige el consumidor.

CALAMARDO’S S.R.L es una empresa de productos alimenticios pesqueros para el consumo humano, que espera cubrir las satisfacciones del cliente. Nuestra empresa, espera ser parte del día a día de las comidas peruanas, ya que estamos brindando una buena opción alimenticia, con grandes beneficios.
El objetivo de este estudio decomercialización es dar a conocer, según nuestra investigación que tipo de estrategia de marketing e investigación de mercado implementaremos como empresa para poder entrar al mercado en el rubro de alimentos, en la categoría de congelados.
Nuestro principal objetivo es entregar un servicio óptimo, equilibrando el buen gusto, la calidad de servicio, un precio atractivo y además proporcionandovarias características beneficiosas de nuestro producto, resaltando el alto nivel nutricional que las caracteriza.











NUESTRA MISIÓN
Somos una empresa nueva en el mercado de productos hidrobiológicos, que elabora productos bajo los más estrictos estándares de calidad.



NUESTRA VISIÓN
Ser líderes en la comercialización de nuestro producto, satisfaciendo las necesidades de nuestrosclientes, superando sus expectativas, con excelencia en el servicio.














I. CARACTERÍSTICAS DE MATERIA PRIMA CALAMAR
Los téutidos , un orden de moluscos cefalópodos conocidos vulgarmente como calamares (debido a su "hueso" calcáreo, conocido como pluma o caña = calamus en latín) . Contiene dos subórdenes, Myopsina y Oegopsina (el último incluye aArchiteuthis dux, el calamar gigante ya Mesonychoteuthis hamiltoni o calamar colosal). Son animales marinos y carnívoros.
Los calamares poseen dos branquias, y un sistema circulatorio cerrado asociado formado por un corazón sistémico y dos corazones branquiales. Es característico en su anatomía dispone de 8 brazos y 2 tentáculos.
Sus tentáculos fuertemente musculados están dotados de ventosas, y si se arrancan no vuelven a crecer. Los calamarespueden camuflarse en el medio con gran facilidad para evitar ser comidos por sus depredadores.
También tienen unas células llamadas cromatóforos en su piel que otorgan al calamar la cualidad de cambiar de color en caso de sentirse amenazados, estrategia que combinan con la expulsión de la tinta que producen. Su concha es interna, a diferencia de otros animales similares, como el pulpo, que carecende ella; y está formada por una pieza delgada y plana unida a su cuerpo. Disponen de un órgano llamado hipónomo, que les permite moverse al expulsar agua a presión.
La boca del calamar está equipada con un pico afilado, que utiliza para matar y despiezar a sus presas en trozos manejables. En los estómagos de muchas ballenas capturadas se encuentran picos de calamares, ya que son la única parte deeste animal que no se puede digerir. La boca del calamar aloja a la rádula, una especie de la lengua común de todos los moluscos a excepción de los bivalvos y los aplacóforos. El calamar es exclusivamente carnívoro, alimentándose de peces e invertebrados, que capturan con dos tentáculos diferenciados de mayor longitud. Son voraces, de movimientos muy rápidos y con un crecimiento muy acelerado;pueden llegar a ser muy abundantes en algunos mares.
CAPTURAS DE CALAMAR EN EL PERÚ:





II. COMPOSICION QUIMICA Y NUTRICIONAL DEL CALAMAR COMÚN:
El calamar es un producto de alto valor nutritivo, del que puede aprovecharse un 75% de partes comestibles, después de quitarle las vísceras. Contiene proteínas como la albúmina, vitaminas del complejo B y minerales como el fósforo. A continuación...