Tuberculos

TUBERCULOS
La primera definición que se le otorga al concepto que nos ocupa es aquella que se emplea en el campo de la Botánica para catalogar a un tallo de tipo subterráneo que se modifica yengruesa y en el que se encuentran los nutrientes de reserva para un determinado tipo de planta.
En este sentido, es necesario subrayar que dicho tubérculo se caracteriza porque no tiene ninguna clase deescamas ni protección. Asimismo posee una parte central de forma circular y plana. Y eso sin olvidar que el tipo de reproducción de aquel se realiza bien por semilla o por plantación del mismo tubérculo.Partiendo de ello, tenemos que señalar que los tubérculos más conocidos son las patatas, las chufas, las yucas y los boniatos.

GRANOS Y CEREALES
El término cereal proviene del latín cereālis ypermite nombrar a las plantas gramíneas que dan frutos farináceos. También se conoce como cereales a estos mismos frutos, al conjunto de las semillas de estas plantas y a los alimentos elaborados a partirde estas semillas.

En la estructura del cereal puede reconocerse al germen (que aparece en el núcleo de la semilla y que permite el desarrollo de una nueva planta), el endospermo (una estructurafeculenta o harinosa que envuelve al germen), la testa (la capa exterior que recubre al grano) y la cáscara (otra capa, que se recubre la testa y que la protege).

Los cereales contienen almidón, lípidos,celulosa, gluten y distintas proteínas. Todos estos componentes son básicos en la alimentación humana. Por otra parte, a partir de cereales como el maíz, por ejemplo, es posible elaborar aceites yresinas.
Las principales especies de cereales son el maíz, el trigo, la avena, el arroz, el centeno, la cebada, el sorgo y el mijo, entre otras. De acuerdo al tratamiento que se les proporcione a estoscereales, pueden obtenerse distintos tipos de alimentos.

La harina, por ejemplo, es el polvo fino que se obtiene del cereal molido. El salvado, por su parte, es el resultado de otra parte de la...