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PRODUCCIÓN AVICOLA

POLLOS DE ENGORDE
En nuestro país la producción de pollo se ha desarrollado y difundido en gran nivel.
Cubriendo todos los climas y regiones, debido a su alta adaptabilidad, rentabilidad, aceptación en el mercado, y disposición para encontrar pollitos de buena raza con excelentes conversiones. Para introducirnos en la industria avícola
debemos tener presente loseslabones mas importantes dentro esta cadena de la
producción que me permitirán que esa excelente raza de pollo que adquirí, exprese todo su potencial. Dichos puntos son: manejo, buen concentrado e instalaciones (equipos), calidad de agua, y plan sanitario.
Manejo: es de las situaciones dentro de la producción donde mas encontramos
falencias, debido a que si ella falla, el resto de esta cadena seromperá. El
manejo, esta presente en todo; desde la selección de la avícola que me venderá el pollo que necesito, la edad de pollo criare o comercializare, el tipo de vacunas que voy a aplicar, el lugar donde proviene el cisco o la viruta, el tipo de comederos y bebederos, y como debo utilizarlos semana tras semana. el diseño de las
construcciones, la cuarentena, desinfección, tratamiento de aguas,calidad de
concentrado y materias primas, etc. Es primordial asentar que una excelente raza
de pollo es aquella que tiene la habilidad para transformar el concentrado en
músculo en menos tiempo, con consumos bajos, y baja mortalidad. Para brindar al
mercado lo que exige, un pollo de buen color, pechuga exuberante, y buena
sustancia (sabor).
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RAZAS Y LINEAS COMERCIALES
Elconcepto de raza, hace alusión a un grupo de individuos con características fenotípicas (externas) y genotípicas (internas) definidas, que se transmiten a su generación.
Uno de los aspectos más importantes que debe tener en cuenta el campesino avicultor es el de la clase de aves que compra o cría. Los sistemas de producción que vimos en el capítulo anterior, influyen en el tipo de aves que es necesarioadquirir. Por ejemplo: Para el sistema extensivo se requieren aves resistentes y que requieran poco cuidado, como los que tradicionalmente ha tenido el campesino en muchos países; Para el sistema semi intensivo e intensivo es necesario considerar:
�� El objetivo de producción en relación con el mercado: (carne / huevos / doble propósito).
�� La disponibilidad de alimento de buena calidad.
��El tipo alojamiento.
Las razas avícolas se pueden dividir en tres categorías según su peso corporal:
�� Pesadas.
�� Semi-pesadas
�� Livianas
Por el desarrollo industrial y especialización que ha tenido el sector avícola, se produce para cada categoría LINEAS COMERCIALES. Una LINEA se ha formado a través de planes de cruzamiento y selección con el fin de obtener un ave con las característicasdeseadas para el objetivo de producción.
Comercialmente la producción avícola está determinada por el concepto de líneas y no se utiliza más el de razas. 


RAZAS LIVIANAS
Descripción:
Las razas livianas son originales de Italia, como la leghorn de la ciudad Livorno, pero hay también las razas livianas españolas como la Minorca, la Catalina y la Castellana Negra. Las razas livianas estáncaracterizadas por lo siguiente:
�� El peso corporal de las ponedoras es máximo 2 kg.
�� El color de la cáscara es blanco.
�� Tiene una cresta simple y orejilla blanca y bien desarrollada.
�� El color de las plumas es blanco, pero las razas españolas son negras.
�� Son buenas productoras de huevos, precoces y persistentes.
�� No encluecan.
�� Baja ganancia diaria de peso.
Utilizando dichascaracterísticas se han creado líneas comerciales de productoras de huevos.
Las principales líneas comerciales son:
�� Lohmann LSL.
�� Dekalb XL Link
�� Hysex White (blanco)
�� Isa White
�� Hy - Line White
Los machos en las firmas incubadoras se eliminan por cuanto su engorde es deficiente.

RAZAS PESADAS
Descripción:
Son de origen ingles y asiático, entre las razas más representativas...