Tubo

Tubo
Muestra
Reacción (+) o (-)
Observaciones
1
Agua destilada



(-)
La reacción es negativa, el color se mantuvo de un color azul.

2

Solución Glucosa 1%



(+)
Si nos dio elprecipitado rojo ladrillo, la cual nos indica que si es un agente reductor
3
Solución almidón 1%

(-)
La reacción es negativa, el color se mantuvo de un color azul


4


Leche


(+)
Sinos dio el precipitado rojo ladrillo, la cual nos indica que si es un agente reductor
5
Solución NaCl 1%

(-)
La reacción es negativa, el color se mantuvo de un color azulPrueba de fheling
Esta prueba se utiliza para el reconocimiento de azucares reductores. El poder reductor que pueden presentar los azucares proviene de su grupo carboxilo conagentes oxidantes suaves. Si el grupo carbonilo se encuentra combinado no puede presentar este poder reductor.
Los azucares reductores, en medio alcalino, son capaces de reducir elion Cu2+ de color azul a Cu+ de color rojo. Para ello el grupo carbonilo del azúcar se oxida al grupo carboxilo. En medio fuertemente básico como en nuestro caso el NaOH el ion Cu2+formaría Cu (OH) 2 insoluble por eso añadimos tartrato sódico potásico que actúa como estabilizador al formar un complejo con el Cu2+.




Conclusiones
Se identifico mediante lareacción de fheling los diferentes azúcares, dándonos una reacción positiva para la glucosa y la leche reflejado en el cambio de color de reacción ion mediante un precipitado de colorrojo ladrillo; mientras que el agua destilada, el almidón y el NaCl nos dio una reacción negativa, esto debido a que no se produjo una oxidación, por lo que se mantuvo el color azul entoda la reacción.
Bibliografia: -
-química imaginada de Roald Hoffmann
-Como ocurren las reacciones químicas de Edward King