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PRÁCTICA 5.-
“PROPIEDADES QUIMICAS DE ALDEHIDOS Y CETONAS”
QUÍMICA ORGÁNICA I
YOLANDA SALAZAR CERDA
INGENIERÍA QUÍMICA




FECHA DE INICIO
FECHA DE TERMINO
19 DE ABRIL DE 2013
19 DE ABRIL DE 2013


EQUIPO 3
DEL ANGEL OROZCO PAOLA ELIZABETH
COORDINADOR
12070734
ACOSTA AGUILAR ZOILA VIRGINIA
SECRETARIO
12070497
MORTON SOSA ARIADNA
VERIFICADOR
12071267
HERNANDEZ LOPEZDE NAVA ARIADNA
VERIFICADOR
12070996
PEREZ MARTINEZ MONSERRAT
VERIFICADOR
12071271




PRACTICA 5.-“PROPIEDADES QUIMICAS DE ALDEHIDOS Y CETONAS”
OBJETIVO.-
Demostrar las propiedades químicas de los aldehídos y cetonas.
Ilustrar las propiedades que presentan los aldehídos y cetonas, con diferentes reactivos y comparar los resultados para llegar a una conclusión.
Reforzar mediante lapráctica los conocimientos adquiridos en clase.
FUNDAMENTO TEÓRICO.-
Los aldehídos y cetonas se comportan como ácidos debido a la presencia del grupo carbonilo, esto hace que presenten reacciones típicas de adición nucleofílica.
El grupo funcional conocido como grupo carbonilo, un átomo de carbono unido a un átomo de oxigeno por un doble enlace- se encuentra en compuestos llamados aldehídos ycetonas.

En los aldehídos.el grupo carbonilo se une a un átomo de hidrógeno y a un radical Alquilo
,
En las cetonas, el carbonilo esta unido a dos radicales que pueden ser iguales o diferentes.

Como ambas estructuras contienen el grupo carbonilo, la química de los aldehídos y cetonas también es parecida. Los aldehídos y las cetonas son muy reactivos, pero los primeros suelen ser los másreactivos. 
El grupo carbonilo se encuentra unido a dos radicales hidrocarbonados: si éstos son iguales, las cetonas se llaman simétricas, mientras que si son distintos se llaman asimétricas. 

Según el tipo de radical hidrocarbonado unido al grupo funcional, Los aldehídos pueden ser: alifáticos, R-CHO, y aromáticos, Ar-CHO; mientras que las cetonas se clasifican en: alifáticas, R-CO-R',aromáticas, Ar-CO-Ar, y mixtas; R-CO-Ar, según que los dos radicales unidos al grupo carbonilo sean alifáticos, aromáticos o uno de cada clase, respectivamente.
Las propiedades físicas (y químicas) características de los aldehídos y cetonas están determinadas por la presencia del grupo funcional carbonilo, en el que existe un enlace doble carbono-oxigeno. Como consecuencia los  aldehídos y cetonasposeen un elevado momento dipolar de hace que existan entre sus moléculas intensas fuerzas de atracción del tipo dipolo-dipolo, por lo que estos compuestos tienen puntos de fusión y de ebullición más altos que los de los hidrocarburos de análogo peso molecular. Sin embargo, las moléculas de aldehídos y cetonas no pueden asociarse mediante enlaces de hidrógeno, por lo que sus puntos de fusión y deebullición son más bajos que los de los correspondientes alcoholes.

Concretamente, los puntos de ebullición de los primeros términos de aldehídos y cetonas son unos 60ºC más altos que los de los hidrocarburos del mismo peso molecular y también unos 60ºC más bajos que los de los correspondientes alcoholes. Esta diferencia se hace cada vez menor, como es lógico, al aumentar la cadena hidrocarbonada yperder influencia relativa el grupo funcional.
En cuanto a la solubilidad, los primeros miembros de ambas series de aldehídos y cetonas son completamente solubles en agua. Al aumentar la longitud de la cadena hidrocarbonada disminuye rápidamente la solubilidad en agua. Así, por ejemplo, los aldehídos y cetonas de cadena lineal con ocho o más átomos de carbono son prácticamente insolubles enagua. Sin embargo, los compuestos carbonílicos son muy solubles en disolventes orgánicos apolares, como éter etílico, benceno, etc. Por otra parte, la propia acetona es un excelente disolvente orgánico, muy utilizado por su especial capacidad para disolver tanto compuestos polares (alcoholes, aminas, agua, etc.), como apolares (hidrocarburos, éteres, grasas, etc.).
TECNICA USADA.-
Procedimiento:...