Tuna SAGARPA

SISTEMA ESPECIE PRODUCTO NOPAL TUNA
1 DIAGNÓSTICO.
1.1

DEFINICIÓN DEL OBJETO DE ESTUDIO:

1.1.1 SISTEMA
El sistema nopal-tuna ha destacado como uno de los recursos naturales más
importantes de varias regiones de México, sobre todo en lo que corresponde a
las zonas áridas y semiáridas, esta especie está presente en la mayoría de las
condiciones ecológicas y abarca cerca de 30 millones dehectáreas en el ámbito
nacional.
El nopal y la tuna pueden ser canalizados para la alimentación y obtención de
ingresos de recursos económicos de los productores. Actualmente ha adquirido
gran importancia desde el punto de vista socioeconómico y agroecológico
debido al uso integral que se puede hacer de él y por el potencial que ofrece en
los diversos ámbitos en que se puede aprovechar, como lo es laindustria
alimenticia, la medicina, la cosmetología, manejo biotecnológico, conservación
de suelos, entre otros.
1.1.2 ESQUEMA DE LA CADENA DE VALOR DE LA TUNA

40%

PRODUCTOR
20%
3%

ACOPIADOR LOCAL

20%

COMERCIALIZADOR
MAYORISTA

10%

CENTRAL DE
ABASTO

TIANGUIS DE LA
COMUNIDAD

MERCADO DE
HUIXCOLOTLA

2%
65%

40%

10%
CONSUMIDOR
FINAL
EXPORTACION

COMERCIALIZADOR
MINORISTA

90%
CENTRO
COMERCIALCONSUMIDOR
FINAL
NACIONAL

1

1.1.3 PRODUCTO
La planta del nopal, en general se utiliza como alimento, medicamento, como
base de cosméticos, para la obtención de colorantes, pectina y fructuosa,
elemento de construcción, entre otras muchos usos. Por sus características
morfológicas, lo que comúnmente se utilizan son sus frutos que son la tuna, sus
brotes tiernos como nopal verdura y sus pencas ocladodios como forraje y
sustrato para la grana cochinilla;
El producto de interés primordial para este diagnóstico es la tuna blanca,
(Opuntia amyclaea) variedad “Villanueva” o criolla de la que se produce
alrededor de un 70% del total de la producción, entre otras encontramos la
Cristalina y variedades de tunas rojas.
TIPO DE PRODUCCION POR REGION
Municipio
Acatzingo
Acatzingo
Acatzingo
GeneralFelipe Angeles
General Felipe Angeles
General Felipe Angeles
General Felipe Angeles
General Felipe Angeles

Localidad:
Camen Serdan
San Sebastián Villanueva
San Sebastián Teteles
Candelaria Portezuelo
San Antonio Portezuelo
San José Buenavista
Santa Ursula Chiconquiac
Santiago Tenango

Verdura

Producción
Tuna
Tuna
cristal
criolla

Tuna
roja

X
X
X
X
X
X
X

X
X
X
X
X
X
X

X
X
X
X
X
X
X

X
X

FUPPUE,Impulsa, octubre 2004

1.1.4 INSUMOS

1.1.5 LOCALIZACIÓN DEL SISTEMA DE PRODUCCIÓN
Aunque encontramos nopal en todo el estado, la producción de tuna se localiza
principalmente en los municipios de Acatzingo, Felipe Ángeles, Quecholac y
Palmar de Bravo, en las poblaciones siguientes:

1.1.5.1 POBLACIONES DEDICADAS AL CULTIVO DE LA TUNA EN
EL ESTADO DE PUEBLA

2

POBLACIÓN
San SebastiánVillanueva
Candelaria Portezuelo
Santa Catarina Villanueva
San José Buenavista
Santiago Tenango
San Mateo Soltepec
San Antonio Portezuelo
San Sebastián Teteles
Santa Ursula Chiconquiac

PORCENTAJE DE LOS
HABITANTES DEDICADOS
AL CULTIVO DEL NOPAL TUNA
95
50
50
70
20
30
10
40
50

Elaboración V. M: Sobrado con datos de G. Lira del CONSEJO POBLANO DEL NOPAL
TUNA, A.C, 2005

La región productora de tuna delEstado de Puebla, está conformada por valles
y lomeríos; con temperatura promedio que oscila entre los 15 y 17 grados
centígrados y precipitación pluvial anual promedio de 600 a 800 milímetros.
El clima que estos presentan, según la clasificación climática de Koopen
modificado por Enriqueta García son de dos tipos: Templado sub-humedo (C
(W) (W)), con precipitación media anual de 656 mm. convariaciones muy
marcadas siendo mayor en el norte y disminuyendo hacia el sur y con una
temperatura medía de 15.50C y Semi-seco-templado con lluvias en verano (Bs,
Kw) (W) y se localiza en el sur de la zona (DDR 07, Tecamachalco) con
precipitaciones anuales de 413.4 mm y temperatura media de 180 C con riesgo
de heladas entre octubre a marzo. (SARH, 1993)

1.2

CARACTERIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN.

La...