tuna un alimento funcional

 RESUMEN
Se sabe que el fruto de la tuna , es considerado en muchas partes del mundo como un fruto exótico , de gran valor nutricional y económico. vale preguntarnos que ocurre en nuestro pueblo con el consumo , la regularidad y la aceptación de este fruto ¿ Conocemos sus beneficiosara nuestra salud? ¿ Puede ser una alternativa para la producción de la zona?
En este sentido esta orientado nuestro proyecto en tratar de responder estas y otras cuestiones que surjan , como así de proponer alternativas para promover su consumo , de manera de revalorizar los beneficios que nos puede ofrecer este fruto no tan solo en lasalud si no en la economía de la zona.
Para llevar a cabo este proyecto , se realizaron trabajos de investigación en la reserva natural, búsqueda de información a través de libros , páginas web y entrevistas a pobladores de la zona , como así al diseño de distintas alternativas para promover su consumo.
Los resultados obtenidos fueron positivospor que se logro conocer que nuestra población elige a este fruto no en grandes cantidades , pero si con cierta regularidad , en diferentes elaboraciones como el arrope una preparación ancestral de la zona , entre otros. Se pudo observar que muchos desconocen sus valores nutricionales y que les gustaría saber mas de ello. Entonces se planteo quees importante la promoción de este fruto dando a conocer sus propiedades y beneficios para aumentar su consumo a través de la publicidad en medios radiales y folletos que se entrego a los alumnos de la escuela , para que ellos sean multiplicadores en sus hogares.
Esta previsto realizar programas de radio sobre sus beneficios y una muestratecnológica con los distintos productos que se pueden obtener con este producto.




INTRODUCCION

Generalmente se llama Tuna tanto a la planta como al fruto. La planta es de la familia de las cactáceas , la de mayor importancia agrícola tanto por sus frutos como por sus tallos que sirven de forraje opueden ser consumidos como verduras.
Es endémica del continente americano , la encargada de producir el fruto de la tuna es del genero Cactáceas Opuntia , existe una gran variedad del genero Opuntia , pero la de mayor consumo son las pertenecientes al grupo Opuntia Ficus Indica.
El fruto se desarrolla de modo natural desde hace millones de años enzonas áridas y semiáridas , en tiempo prehispánico algunas fueron domesticadas y desde entonces han tenido diversos usos siendo los principales : como alimento de consumo humano , preparación de bebidas , uso medicinal y como forraje de animales ( BRAVO HOLLIS Y SANCHEZ 1.991 ASERCA ).














SITUACIONPROBLEMÁTICA

El siguiente proyecto nace a partir de que se abordo el tema de “Frutos autóctonos de Santiago del Estero” y ante la observación de la mayoría de los niños que las tunas es uno de los frutos que mas se desaprovecha ya que están en plena temporada , los mismos se encuentran dispersos , comidos por animales y olvidados por elhombre que desconoce su valor nutricional para implementar en su dieta.
de esta manera surgen preguntas entre alumnos y maestros como :
¿Que se podría hacer para aprovechar este producto?
¿Tiene algunas propiedades y beneficios?















OBJETIVO GENERAL
Descubrir alternativas de uso en uno de nuestros productos...