tuna

VIII Simposium‐Taller Nacional y 1er Internacional  “Producción y Aprovechamiento del Nopal” 

PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE LA TUNA Y EL NOPALITO EN
MÉXICO
Claudio A. Flores-Valdez
Programa Nopal-Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Rural Integral.
Universidad Autónoma Chapingo. Carret. Texcoco-México km. 38.5. CP 56230. Chapingo, MÉXICO.
Tel. (595) 952-1613.Correo-e: nopal00@prodigy.net.mx

Tuna
Importancia de la Cadena Agroalimentaria Tuna
En México se produce tuna en más de 20 entidades federativas, sin embargo en las
principales ocho se tiene el 86 por ciento de la superficie, (74,500 ha) y el 96 por
ciento de la producción (509,500 toneladas), se aprecia en el Cuadro 1).
Cuadro 1. Superficie de tuna, rendimientos medios y producción porestado, en las zonas
productoras de tuna de le República Mexicana. 2002.
Zona y Estado
Superficie (ha)
Rendimiento (t ha-1)
Producción (t)
Sur Puebla
3,500
20.00
70,000
Centro
México
17,000
10.00
170,000
Hidalgo
10,000
7.50
75,000
Subtotal
27,000
17.50
245,000
Centro–Norte
96,000
6.00
16,000
Zacatecas
60,000
5.00
12,000
San Luis Potosí
9,000
3.00
3,000
Guanajuato8,000
4.00
2,000
Jalisco
1,500
1.00
1,000
Aguascalientes
174,500
5.13
34,000
Subtotal
Estados Dispersos
6,000
3.00
2,000
Nuevo León
4,000
2.00
2,000
Durango
4,000
2.00
2,000
Querétaro
2,000
2.00
1,000
Tamaulipas
1,000
1.00
1,000
Coahuila
3,500
5.00
700
Oaxaca
300
1.00
300
Guerrero
270
1.00
270
Sinaloa
1,000
5.00
200
Tlaxcala
80
1.00
80
Veracruz60
1.00
60
Baja California
390
1.00
390
Otros
20,000
2.00
10,000
Subtotal
TOTALES
74,500
6.83
509,500
Fuente: Elaborado por el autor, en base a información de el SIAP, los Distritos de Desarrollo
Rural y Productores.
RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición, Edición Especial No. 5‐2010  
(ISSN 1870‐0160) 

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En México existen 74,500 ha de nopal para producir tuna, con producción de 509,500
toneladas y un valor de la producción de 720´346,610.00 pesos. La producción de
tuna en México se ubica dentro de los frutales, en el sexto lugar por superficie, el
noveno por producción y el doceavo por valor de la producción y el consumo per
cápita (Cuadro 2.)
Cuadro 2. Superficies,producción y valor de la producción, de los principales frutales en
México. 2007.

Frutal

Superficie (ha)

1. Naranja
2. Mango
3. Limones
4. Aguacates
5. Plátanos
6. Tunas
7. Manzanas
8. Nuez
9. Guayabas
10. Uvas
11. Papayas
12. Toronjas
13. Piñas
14. Mandarinas

335,111
147,873
139,415
100,127
78,734
(6) 74,500
59,095
51,328
22,608
21,570
20,610
16,777
15,749
15,419Producción (t)
(1) 3’987,176
(4) 1’573,269
(3) 1’912,675
(5) 987,906
(2) 2’361,144
(9) 509,500
(8) 572,906
(14) 81,500
(11) 302,649
(13) 164,891
(6) 787,663
(10) 408,954
(7) 669,225
(12) 213,332

Valor de la producción
(miles de $)
(4) 3’120,036
(1) 3’411,493
(3) 3’120,268
(8) 2’035,585
(2) 3’393,787
(12) 720,346
(7) 2’035,586
(5) 2’899,236
(11) 787,113
(6) 2’113,285(9) 1’760,399
(13) 484,114
(10) 1’691,623
(14) 126,093

Fuente: SIAP, 2007.

La producción de tuna a nivel mundial se presenta en diversos países (Cuadro 3).
Cuadro 3. La superficie de tuna por país.

País
México
Estados Unidos de América
Colombia
Perú
Chile
Argentina
Italia
Israel
Norte de África, Marruecos, Argelia, Libia, Túnez,
Egipto
Sudáfrica
SUMA

Superficie (ha)74,500
250
500
1,000
1,000
1,000
2,500
300
20,000
4,500
102,550

Fuente: Flores, 2006.

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(ISSN 1870‐0160) 

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En este cuadro podemos observar que la superficie en México es muy superior a la
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