TUNA

La gran mayoría desconoce las virtudes nutritivas y terapéuticas de este prodigio de la naturaleza cuyos frutos son  depurativos y mantienen en estado óptimo los riñones y las vías urinarias,contienen gran cantidad de calcio que remineraliza el organismo.
Originaria de nuestro país, las culturas pre incas ancestrales le dieron una gran importancia al uso medicinal de la penca de tuna o nopales,como se les conoce en el Norteamérica,  para detener el flujo, las semillas de la tuna; la goma o mucílago templaba el calor de los riñones; y para eliminar las fiebres ingerían el jugo
la  pulpa delas tunas contra la  diarrea,  la savia en las fiebres malignas.
El fruto posee un valor nutritivo superior al de otras frutas en varios de sus componentes: 100 gr de la parte comestible posee 58 a 66unidades calóricas, 3 gr de proteínas, 0,20 gr de grasas, 15,50 gr de carbohidratos, 30 gr de calcio, 28 gr de fósforo y vitaminas (caroteno, niacina, tiamina, riboflavina y ácido ascórbico). Lastunas contienen alrededor de un 15% de azucares.
En casi todas las dietas se recomienda tomar un jugo de tuna con naranja u otra fruta. El principio se basa  en que gracias a su gran cantidad de fibraayuda retardar el tiempo de absorción de los nutrimentos y entran a la sangre y por lo tanto facilita su eliminación.
Además las fibras insolubles que contiene, crean una sensación de saciedad, haciendoque disminuya el hambre de las personas y ayudan a una buena digestión.
Se ha establecido que las proteínas vegetales promueven la movilización de líquidos en el torrente sanguíneo disminuyéndose lacelulitis y la retención de líquidos.
Se le considera un agente antidiabético por presentar saponinas, por lo que el consumo del fruto y las pencas de tuna induce a que el organismo obtenga una mayorsensibilidad a la insulina produciendo baja elevación de la glucosa sanguínea en diabéticos. Al incrementar los niveles y la sensibilidad a la insulina logra  estabilizar y regular el nivel de...