Turismo enologico en Ronda

Salida a Ronda
El viernes 25 de enero de 2013 realizamos una salida a Ronda para visitar dos de sus bodegas más conocidas.
Descalzos Viejos
La primera bodega que visitamos se denomina DescalzosViejos. El edificio dónde se encuentra la bodega responde a la tipología de iglesia gótico mudéjar de una sola nave. Era un antiguo convento Trinitario del siglo XVI.
El inmueble era conocido como“Convento de los Descalzos Viejos”, en 1505 fue construido para la Orden de los Trinitarios Calzados. Luego en 1608 se cedió a los Descalzos. Así pues el convento se vincula a la historia de la OrdenTrinitaria tanto Calzados como Descalzados.
La finca se ubica en el extremo norte del arco que describe el Tajo de Ronda dónde las laderas son más suaves con una altitud media de la viña de 650 m. Mira alsur, quedando protegida de los vientos del norte. El interior del complejo se completa con el jardín huerto conventual resuelto con bancales de la época y nacimiento de agua.
El viñedo o Pago de LosDescalzos Viejos son 6 hectáreas y podemos encontrar diferentes tipos de uvas, tales como, cabernet sauvignon, syrah y garnacha, Petit
verdot, Merlot, Otras variedades implantadas en menor superficiees Graciano de Rioja Alta y la Tintilla de Rota.
Los procesos para la elaboración del vino:
 Seleccionan la uva dependiendo de la calidad que tengan.
 Le quitan el raspón.
 Meten todo en eldepósito a fermentar.
 Terminada la fermentación hacen una segunda fermentación.
 Por último lo meten en las barricas para que pase un tiempo hasta que consideren que está listo para sacarlo almercado.
 Los tipos te vino que nos ofrecen son tinto, blanco y vino dulce (en prueba).
Por último realizamos una cata de vino de un Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah de 12 meses en barricas derobles, edición limitada.
Bodega Doña Felisa
Bodega Taller "Doña Felisa" es una exclusiva empresa dedicada a la elaboración y crianza de vinos de la máxima calidad, en Ronda (Andalucía). Es una...