Turismo Gastronomico

ALUMNAS:
ESPINOSA PEREZ NORMA ANGELICA
GARCIA GUZMAN NECCY JOCELINE
SANCHEZ LAGUNA SUSANA
TREJO RODRIGUEZ LESLYE ARLETTE
VILLALOBOS CASTRO STEFANY

PROFESOR:
LIC. FELIPE RUIZ LUGO

GRUPO:
1° “A”

TEMA:
TURISMO GASTRONOMICO

INTRODUCCION
LA GASTRONOMIA DE MÉXICO A TRAVÉS DE LA HISTORIA
La Ciudad de México es la capital más antigua de América. A partir de la fundación de MéxicoTenochtitlán en 1325, esta ciudad se convirtió en la capital del pueblo azteca, que a partir de ese momento irá conformando un Gran Imperio Azteca. En el Valle de México ya desde principios de la era cristiana se desarrolló la cultura Cuicuilca en la zona sur de la actual ciudad de México. Posteriormente se desarrollará la cultura de Culhuacán y los señoríos de Xochimilco y Atzcapozalco, zonas denuestra ciudad en donde todavía se conservan platillos con más de mil años de antigüedad.
Los cronistas españoles, como Bernal Díaz del Castillo, quien nos describe su entrada por Iztapalapa y todas las ciudades y villas que rodeaban a la Gran Tenochtitlán, con sus construcciones en medio del agua y el intenso tráfico de canoas. También él nos deja una narración del Gran Tianguis de Tlatelolco yde los grandes banquetes del Emperador Moctezuma.
El 13 de agosto de 1521 se da la caída de la Gran Tenochtitlán, para iniciarse una nueva etapa de esta ciudad, en donde la comida prehispánica con sus mollis, tamallis y pepianes, se enriquecerán con los productos que arriben de Europa. Españoles e indígenas acuñarán una nueva cultura, con una extraordinaria gastronomía, emblema de nuestra ciudad,que se consolidará en trescientos años de virreinato.
Para finales del siglo XVIII y principios del XIX, la gastronomía mundial toma nuevos caminos, la comida de un pueblo ya no va a ser únicamente lo que se come en las casas de campesinos y obreros o en los grandes palacios, en tabernas, mesones y mercados, Europa irá desarrollando una industria hotelera y restaurantera. Al lograr México suindependencia la inestabilidad política de México no permitió un rápido desarrollo de hoteles y restaurantes, fue hasta finales del siglo antepasado que la ciudad de México enriqueció su oferta de servicio, contando con restaurantes y hoteles de alto nivel.
Para 1910 en México se inicia la Revolución Mexicana, sufriendo la ciudad de México las consecuencias del movimiento armado y será, a partir delos años veinte, en que nuestra ciudad enriquece su tradición culinaria, con la fuerte migración de gente de todo el territorio. Además, de nuevo se dio un desarrollo en los servicios de alimentos, de esta manera para los años cincuenta y sesenta la ciudad de México logró ser una de las metrópolis de América con una de las mejores ofertas restauranteras, además de que se convierte en refugio deexilados políticos de todo el mundo, intelectuales y personajes del “jet set” internacional, como el rey Karol de Rumania, afecto a visitar los mejores restaurantes de México.
El terremoto de 1985 afectó y debilitó gravemente a la industria restaurantera de nuestra ciudad, y será a partir de 1990 que la ciudad empieza a recuperarse, para llegar a nuestros días de nuevo convertida en una de lasciudades del mundo con una extraordinaria oferta de comida, con restaurantes de alto nivel tanto de cocina mexicana, como de las diferentes cocinas del mundo, además de mercados y con una de las ofertas de comida popular única en el orbe.
Hoy por hoy, conscientes del arraigo histórico y cultural de la cocina de esta ciudad, se realiza el Primer Festival Gastronómico de la Ciudad de México.
TurismoGastronómico
El turismo gastronómico es una forma de hacer turismo en la que la gastronomía del país visitado es parte de la actividad preponderante durante su visita. El turismo gastronómico es una nueva opción de aventura, no sólo dirigido a personas que gusten del arte del buen comer, como chefs o gourmets. Más bien, está enfocado a todo tipo de gente dispuesta a experimentar una nueva...