turismo rural

Este Manual ha sido elaborado por los autores a solicitud y según los requerimientos técnicos del Programa de
Apoyo a la Microempresa Rural de América Latina y El Caribe PROMER
El texto es de responsabilidad de los autores. Los derechos fueron cedidos a PROMER, quien se reserva la facultad
para hacer las modificaciones necesarias, junto con reeditar, reproducir y distribuir el documento deacuerdo a sus
lineamientos y políticas.
Autores:
Ernesto Barrera
Ingeniero Agrónomo - M Sc Economía Agraria
Consultor PROMER- Director del Curso de Postgrado de Alta Dirección en Turismo Rural de la Facultad de
Agronomía de la Universidad de Buenos Aires - Coordinador del Programa Argentino de Turismo Rural de la
Secretaría de Agricultura Ganadería, Pesca y Alimentos de la Argentina
RobertoMuñoz
Ingeniero Agrónomo– Especialista Turismo Rural (UBA)
Integrante del Equipo Técnico del Curso de Postgrado de Alta Dirección en Turismo Rural de la Facultad de
Agronomía de la Universidad de Buenos Aires
Edición y supervisión técnica:
Waldo Bustamante
Karla López
Renán Hernández
Diseño:
Laboratorio de Marketing
Impresión:
Artes Gráficas Sagrhel
Inscripción Registro de PropiedadIntelectual Nº 133.936
ISBN 956 - 8064 - 24 - 9
PROMER 2003.

Tabla de Contenidos
Sección I

Introducción al Turismo Rural ................................................................................................9
1. La Nueva economía rural ......................................................................................................9
1.1. Multifuncionalidad.......................................................................................................10
1.2. Oportunidades que ofrece la moderna agricultura .......................................................12
2. Conceptos sobre Turismo Rural ...........................................................................................13
2.1. Turismo Rural y desarrollo local....................................................................................14
2.2. Fundamentos de las políticas de apoyo al turismo rural ................................................16
3. El turismo rural en el mundo ...............................................................................................19

Sección II

Modalidades de Turismo Rural............................................................................................23
1. Diversas modalidades en que se presenta el turismo rural ...................................................23
1.1 Agroturismo .................................................................................................................25
1.2Ecoturismo....................................................................................................................25
1.3 Turismo Cultural ...........................................................................................................25
1.4 Turismo Aventura..........................................................................................................26
1.5 Turismo Deportivo........................................................................................................26
1.6 Turismo Técnico Científico ............................................................................................26
1.7 Turismo Educativo.........................................................................................................27
1.8 Turismo y eventos.........................................................................................................27
1.9 Turismo Salud ...............................................................................................................28
1.10 Turismo Gastronómico ................................................................................................28
1.11 Turismo Etnico .............................................................................................................28...