turismo y hoteleria

Platos innovadores a base de quinua:
CHUPE VERDE CON QUINUA
 
Ingredientes:
Para seis personas
Quinua molida (1/2 taza)
Caldo de carne de res o cordero (8 tazas)
Espinacas o acelgas molidas (1 taza)
Queso fresco desmenuzado (1 taza)
2 huevos duros picados
6 papas y sal al gusto
Preparación:
1. Lave la quinua y muela suavemente.
2. Cuele el caldo y póngalo a hervir, eche las papaspeladas y cortadas, la quinua molida moviendo con la cuchara de madera hasta que se cocine.
3. Agregar las espinacas o acelgas, el queso y sal al gusto.
4. Al servir ponga en cada plato el huevo picado y luego verter el chupe.
BUDÍN DE QUINUA
 
Ingredientes:

Para 10 personas
2/3 tazas o 150 gramos de quinua
2/3 tazas de leche
7 cucharadas de azúcar
2 huevos
1 cucharadita demantequilla
1 punta de cuchillo de nuez moscada
1 cucharadita de vainilla
Canela al gusto

Preparación:
1. Lavar la quinua y hervirla en un litro y medio de agua, durante una hora, con canela.
2. Pasarla por tamiz y agregarle la leche, huevos, azúcar, vainilla y nuez moscada.
3. Vaciar en un molde enmantequillado.
4. Ponerla en el horno a temperatura moderada, por media hora.
5. Receta casera deMazamorra de Quinua: ¼ kg. quinua, 3 tzs. agua, canela entera, clavo de olor, 2 Tapas de chancaca, ½ tz. pasas, una pizca de sal, 2 cdas. mantequilla, ½ vaso de pisco y canela molida al gusto.
6. Lave bien la quinua y sancóchela en agua por 10 minutos. Ralle la chancaca y póngala en una olla a fuego medio con canela, clavo y agua hasta que lo cubra, hasta formar un almíbar suave. Retire, cueley una a la quinua cocida con las pasas y una pizca de sal. Deje que de uno hervores, agregue mantequilla y pisco. Retire del fuego, espere unos minutos a que entibie y eche canela en polvo.
Actualmente este se podría considerar también un postre limeño porque se consume mucho en Lima, en especial la gente que llega de provincia. Además es uno de los postres más nutritivos del Perú, en especialpara los niños, embarazadas y ancianos.
EN QUE CONCISTE EL TURISMO MEDICO:
TURISMO DE SALUD:
Es todo aquel que consiste en viajar a otra ciudad o país para recibir algún tipo de tratamiento o atención médica (como cirugías, tratamientos rehabilitación) o del tipo de bienestar como tratamientos estéticos o en spa.
Este tipo de turismo se dice que es un innovador concepto que se basa en laoferta turística de recreación termal y ocio saludable. Entre los establecimientos que ofrecen esta clase de servicios de salud se encuentran especialmente balnearios, spa, centros de meditación, centros espirituales, etc. Es básicamente un lugar en donde podemos realizar actividades saludables tanto para el cuerpo como para el espíritu y realizar actividades como la meditación, el yoga, aromaterapia, musicoterapia, baños minerales, etc. (ver, por ejemplo, Ayurveda, en la India).
La forma más convencional de turismo de salud son las termas, que se han convertido en grandes instalaciones de tratamiento y curación. Allí se realizan toda clase de tratamientos físicos. La oferta es inagotable: baños de barro, aroma terapia, baños de minerales locales, tratamientos de todo tipo para adelgazar,rejuvenecer la piel, combatir el estrés y la depresión y una gran variedad de tratamientos musculares y físicos.
ESTE TIPO DE TURISMO ESTA DIRIGIDO A:
Todas aquellas personas que busquen no sólo mantener un buen estado físico sino incrementar su estado de salud durante sus vacaciones ya que la salud sin lugar a dudas es el bien más preciado de los turistas en vacaciones. Lo mejor del turismode salud es que puedes realizarlo de manera individual o grupal, como mejor lo disfrutes. Para este no hay edad ni sexo y tiene la finalidad de curar alguna enfermedad o simplemente mejorar tu bienestar.
Es por ello que el turismo de salud se debe brindar en un ambiente de calidad adecuado para recuperar la fuerza física y mental de las personas ya que un ambiente adecuadamente mantenido no...