Turismo

• Áreas Públicas de un Hotel • Limpieza y Arreglo de Áreas Públicas

Créditos
Esta es una publicación de la Escuela Nacional de Hotelería, Dentro del proyecto NIC/018, financiado conjuntamente por los gobiernos de la República de Nicaragua y el Gran Ducado de Luxemburgo.

Compilación y Adecuación de Contenido:

Rosa Amelia Potosme Cruz
Revisión y Aprobación:

Miriam Espinoza

Sepermite la reproducción total o parcial de la presente obra, haciendo referencia a la fuente.

Managua, Nicaragua Diciembre 2008.

Con esta unidad el alumno desarrollará la capacidad de: Efectuar la preparación de materiales, equipos y utensilios para la limpieza de áreas publicas

Preparación para la limpieza de áreas públicas

Unidad I:

Unidad I: Preparación para la Limpieza de ÁreasPúblicas
Perfil del encargado de limpieza
Dentro de los objetivos que debe alcanzar un hotel, se encuentra la imagen y presentación de sus instalaciones, lo cual ofrece a la vista de los huéspedes y público en general, un excelente panorama en cuanto a diseño, colorido y buen gusto, que unidos a la actitud del personal, complementa la idea de lo que el cliente juzga al llegar al hotel. De loseñalado anteriormente, el encargado de limpieza, tiene la tarea de conservar en condiciones óptimas la limpieza y sanidad de las áreas externas e internas del hotel, asignadas por el departamento de ama de llaves. El personal de este departamento debe conocer los productos químicos más comunes y su uso correcto. Generalmente las compañías vendedoras de dichos productos los presentan y ofrecenasistencia técnica y cursos de capacitación a los empleados del hotel. Dependiendo de la categoría del hotel, las funciones del encargado de limpieza, pueden disminuir o aumentar. En algunos hoteles, a este tipo de personal se le denomina Mozos. Generalmente, se encuentran adscritos al departamento de Ama de Llaves.

Áreas Públicas de un Hotel

Personales o o o o o o o o o o o o o o o o PuntualHonesto Ordenado Observador Precavido Ahorrativo Detallista Respetuoso Cortés Entusiasta Dinámico Servicial Con iniciativa Con alta autoestima Confianza en si mismo Buena memoria.

PERFIL DEL ENCARGADO DE LIMPIEZA De Relaciones Humanas: Habilidades Técnicas o Saber mantener buenas re- o Manejo de máquinas: lavalaciones de trabajo con sus pisos, lava-alfombras, pulidocompañeros y jefe. ra de pisos,aspiradora. o Consciente de lo que su la- o Aplicación de productos de bor representa en la imagen limpieza. del hotel y la clientela, en lo referente a la higiene o Manejo de utensilios de limpieza (fibras, cepillos, espátuo Facilidad de palabra. la, etc.) o Normas de higiene y seguridad. o Lavar, barrer, trapear, limpiar

Técnicas de Limpieza de Áreas Públicas

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Funciones
La principalfunción de áreas publicas es garantizar la limpieza de las áreas externas e internas del hotel estas se dividen según el puesto que se desempeñe y se rigen con base a una estructura organizativa (organigrama). Ejemplo de organigrama del departamento de ama de llaves:

Áreas Públicas de un Hotel

Gerente de Habitaciones

Ama de Llaves

Supervisor de A/P

Supervisoras

Encargado deLavandería

Encargado de Limpieza

Camareras

Auxiliar de Lavandería

Es el responsable de coordinar y verificar la limpieza del hotel en áreas diferentes a las de alimentos y bebidas, y a las encomendadas a las camaristas. Sus obligaciones específicas son: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Entrenar a los encargados de limpieza. Proporcionar suministros y artículos de limpieza al personal a su cargo.Asignar turnos de trabajo, tomar lista de asistencia y elaborar reportes a personal. Supervisar el trabajo de los encargados de limpieza. Tener bajo su responsabilidad parte del equipo del departamento (aspiradoras, escalares, etc.) Participar en la elaboración del plan de limpieza por áreas del hotel. Colaborar en el levantamiento de inventarios. Solicitar material al almacén (con autorización...