turismo

EVIDENCIA N. 1
MATERIA “PREPARACION DE ALIMENTOS”
CORTES DE FRUTA


Bueno en esta clase vimos como realizar cortes de frutas yo en especial realice unas “CAJITAS DE TOMATE” pues elprocedimiento es muy fácil y a la vez un tanto laborioso pues debes tener cuidado al hacer el corte del jitomate en forma de estrella y que no salgan tan grandes para que puedes tener más facilidad al que latapa coincida con los huecos , es indispensable rellenar el jitomate con alguna muss salada de jamos, huevo o pollo ya este platillo es muy atractivo en un buffet .





QUINTANARODRIGUEZ ROBERTO
EVIDENCIA N. 2
MATERIA “PREPARACION DE ALIMENTOS”
PASTAS “ESPAGUETI CON CREMA DE NUEZ”


RECETA:
150 gr, de nuez picada
½ kilo de pasta cosida
½ litro de leche
Mantequilla
100ml. De aceite
Sal y pimienta


Primero se recalienta un poco la pasta con mantequilla para después agregarle la crema que se prepara con la nuez, la leche, la mantequilla, la sal y la pimienta.Una vez obtenida la crema la vertimos sobre la pasta la dejamos hervir un poco y esta lista para servir.



QUINTANA RODRIGUEZ ROBERTO
EVIDENCIA N. 3
MATERIA “PREPARACION DE ALIMENTOS”“BROCHETAS DE CORDERO CON SALSA AGRIDULCE”
RECETA:
1kg. De espaldilla de cordero
500gr. De ciruela pasa
500gr. De tocino ahumado
Aceite de oliva
Sal y pimenta
1kg. De duraznos
2 chayotes picadosVinagre de vino
3 especies diferentes (comino, canela, orégano)
En este platillo comenzamos por freír la carne después la cortamos en trozos pequeños, una vez cosida la carne debíamos de preparar lasalsa para esto molimos los duraznos con los chayotes brevemente cocinados y tres especies que fueron comino, canela, y orégano y miel de maíz, después freímos el tocino sin aceite pues este es muygrasoso una vez fritas las dos carnes le vertimos ciruelas pasas previamente deshuesadas después utilizamos unas banderillas para poder acomodar las carnes y las pasas en forma que quedaran presentables...