turismo

COMISE DE COCINA
Funciones:
• Prepara la mise en place de la cocina.
• Realiza tareas generales.
PEON DE COCINA
Funciones:
• Se encarga del lavado y limpieza de la cocina en general.
ROOM SERVICE
El sector de Room service, es el encargado de brindar servicio gastronómico a las habitaciones del hotel.
PERSONAL:
RECEPCIONISTA
Funciones:
• Toma las llamadas de los pedidos de lashabitaciones y las
adiciona.
• Elabora comandas para la preparación de los pedidos.
• Adiciona las comandas de Mini Bar.
SALONERO
Funciones:
• Interviene en el montaje de los servicios en las
habitaciones.
• Llevan los servicios a las habitaciones.
• Hacen firmar las facturas.
• Retiran los servicios de las habitaciones, aviso telefónico
mediante pasajero o mucama de piso.
• Desmontan elservicio. Repasan la vajilla.
• Ubican la vajilla en su respectivo lugar.
MINI BAR
Un mini-bar es un pequeño aperitivo privada y bebidas bar que se encuentra a menudo en el primer nivel de estilo occidental hoteles habitaciones. Típicamente, un minibar viene en forma de un contador y un pequeño refrigerador abastecido con un inventario preciso. Los huéspedes del ambiente pueden tener una bebidao aperitivo en cualquier momento durante su estancia.
Algunas mini-bares utilizan métodos automatizados infrarrojos o de otro tipo de registro de compras. Estos detectan la eliminación de elementos, incluso si los artículos no se consumen. Esto se hace para evitar la pérdida del producto, el robo y pérdida de ingresos.
BANQUETES
Buffet: Es el término utilizado en restauración para definir unservicio donde los productos son expuestos en mesas calientes y frías para el libre acceso del cliente (recibe el nombre del aparador o mueble de comedor donde se guardan los servicios de mesa. En restaurantes, hoteles, reuniones, etc., mesa en la que se disponen los diferentes platos, bebidas, etc. para que los comensales se sirvan).
El banquete es una comida a la que concurren muchas personaspara celebrar algún acontecimiento y que cuenta con servicio; esto último es lo que le distingue del buffet , donde las viandas se encuentran a disposición de los comensales dispuestas sobre un mostrador o mesa.
PERSONAL:
MAITRE DE BANQUETES
CHEF DE FILIE
SALONEROS - CAMARERAS
IMAGEN DE LOS SALORENOS/AS
Los salorenos/as transforman en la imagen de la empresa ante
el comensal. Su aspecto entodo momento tiene que ser pulcro
y aseado. Nunca debemos olvidar estos principios:
1- Aséese correctamente antes de entrar al trabajo.
2- No debe usar perfumes o lociones fuertes ni desodorante
3- Al circular por su piso trate de tener la ropa arreglada.
4- No debe nunca maquillarse de manera exagerada.
5- Recuerde usar el pelo recogido y la cofia bien puesta.
6- Si suda en sus pies yproducen olor sus zapatos, use talco o polvo neutralizante de olores.
7- No fume durante el servicio, ya que esto ofrece un mal aspecto, la ropa se impregna del humo de cigarrillo, causa mal aliento y puede provocar incendios el dejar una colilla sin apagar.
8- Si suda mucho séquese el sudor, principalmente en su rostro.
9- Sus manos deben estar bien limpias y sus uñas bien cuidadas.
10- Cepílleselos dientes luego de comer.
11- No masque chicle.
12- Muestre siempre una actitud positiva y atenta a las necesidades del cliente.
13- No se involucre ni opine sobre conversaciones de los clientes.
14- Si un cliente le hace una consulta y no tiene una respuesta inmediata busque ayuda o diríjalo de forma cortés y adecuada.
10- Cepíllese los dientes luego de comer.
11- No masque chicle.
12-Muestre siempre una actitud positiva y atenta a las necesidades del cliente.
13- No se involucre ni opine sobre conversaciones de los clientes.
14- Si un cliente le hace una consulta y no tiene una respuesta inmediata busque ayuda o diríjalo de forma cortés y adecuada.
SALONERO
El salonero en algunos países es también llamado mesero. Dentro del ambiente de hoteles es más común llamarlo de...