turismo

Cronograma Introducción a la Empresa de la Hospitalidad
Carrera Lic. en Gastronomía
Curso día LUNES

FECHA
SEMANA
CONTENIDOS
OBSERVACIONES
11-03
1
Unidad I: Introducción a lasorganizaciones y la administración. La Organización, la Misión y Visión. Los Objetivos. La Organización como sistema. Clasificación de las Organizaciones. La Empresa
Exposición dialogada, ejercitación

18-032
Unidad I: . La Administración: La Planificación. Organización. Dirección. El Líder. Los Gerentes. Los roles gerenciales de Henry Mintzberg. Coordinación. Control.
Características de las empresasturísticas. Tipos de empresas prestadoras de servicios turísticos: agencias de viajes, alojamientos, de transporte, rentadoras de autos, gastronómicas, asistencia al viajero, recreación y tiempolibre, etc. Cadenas hoteleras y tour operadores. Conceptualización.

Exposición dialogada, ejercitación
Proyección de video
25-03
3
Unidad II: El mundo de los negocios. Moralidad y negocios.Responsabilidades de una empresa. La Ética y los negocios. Introducción. Conocimiento ético espontáneo y racional. Definición de ética como ciencia. Los dilemas éticos. Las Etapas del desarrollo moral y lascaracterísticas personales. La ética empresarial. La responsabilidad social en la empresa
Exposición dialogada, ejercitación

01-04
4
FERIADO

08-04
5
Unidad II: Ética empresarial. Recursos omedidas que estimulan el comportamiento ético en las organizaciones. Criterios acerca de la Conducta Cuestiones éticas y morales en la industria de la hospitalidad (turismo, hotelería y relacionadascon la hospitalidad).
Unidad III: Las escuelas clásicas. La escuela de administración científica. La escuela de administración general. Los Estructuralistas. El enfoque humanista. La escuela de lasrelaciones humanas. La Escuela neoclásica. La Escuela del Comportamiento. La administración moderna y la teoría de la organización. Los métodos cuantitativos y su aplicación en la administración....