Turismo

Hotel OMAHAM rest
Tlaxcala- México.

CAPACITACIÓN.
Departamento: Alimentos y bebidas.
Tema: Contaminación cruzada
Objetivo: Brindar al personal conocimiento y control eficaz de los criterios deprevención de contaminación y transmisión de enfermedades, en la elaboración y manipulación de los alimentos.
Elaborado por:Agustín Pavel HernándezÁlvarez
Luz Viridiana García Aguirre
JonathanJoaquín Montiel Echavarry
Belén Arellano González
Julián Torres Flores
Elizabeth Lomelí Lucero.
Fecha: 17 de noviembre de 2010
ÍNDICE.

INTRODUCCIÓN. 3
Generalidades 3
ContaminaciónCruzada. 4
GENERALIDADES 4
PASO No. 1 5
PASO No. 2 6
PASO No. 3 7
PASO No. 4 8
PASO No. 5 9
PASO No. 6 10
PASO No. 7 11
PASO No. 8 12
PASO No. 9 13
CONCLUSIÓN 14
EVALUACIÓN.15

INTRODUCCIÓN.

Generalidades
Por medio de este curso hacemos mención de la contaminación cruzada con el objetivo de que el personal tenga conocimiento de las consecuencias del mal manejo delos utensilios de cocina, así como de la mala higiene, provocando enfermedades en los comensales.
Ya que usted es el elemento central de nuestra empresa es necesario presentarle esta información paralograr el éxito del mismo mediante su participación, su interés y su actitud de colaboración.
Por esta razón le presentamos ciertas recomendaciones.
1.- Muestre interés durante el curso
2.-Participe en forma activa
3.- Pregunte si tiene alguna duda
4.- Comparta sus conocimientos y experiencias para retroalimentarnos
5.- Motive el trabajo en equipo
6.- Confié en nosotros, y recuerde:“Lo bien aprendido jamás se olvida”

Contaminación Cruzada.

Debemos recordar la importancia de tus labores diarias que llevas a cabo tomando en consideración las normas de higiene en lamanipulación de los alimentos, ya que las estadísticas demuestran que las enfermedades transmitidas por los alimentos son importantes causas de enfermedad en el país, en la población en general, y la...