Turismo
Páginas: 3 (647 palabras)
Publicado: 9 de julio de 2010
MANUAL DE SERVIBAR
El objetivo de este manual será administrar la utilización de los mini refrigeradores en las habitaciones a disposición del consumo del huésped, generalmente éstoscontienen diferentes productos como bebidas, cervezas, agua mineral (entre otros) los cuales podrán ser consumidos y luego serán cargados a la cuenta del huésped.
El control será responsabilidaddel gerente de alimentos y bebidas quien delegará el control de los cargos, servicio, inventario, limpieza y mantenimiento al personal contratado para dicho fin, quien deberá checar los consumos delhuésped, a solicitud de recepción, cuando éste haga su check out del hotel y más tarde deberá reponer según lo consumido. Por lo que se requiere de personal extremadamente honesto y organizado.ESTANDAR DE EXISTENCIA DEL MINIBAR
4 REFRESCOS
1 GATORADE
1 RED BULL
2 BOTELLAS DE AGUA
1 RON
1 TEQUILA
1 BRANDY
1 WHISKY
1 CHOCOLATE
1 BOTANA
FUNCIONES DEL SURTIDOR
- Realizar los cargosgenerados por el consumo del cliente oportunamente. (formato)
- Solicitará las requisiciones necesarias para mantener su stock de productos.
- Deberá conocer el número exacto de licores,bebidas, cervezas, etc. que contiene por estándar cada servi bar. Conocerá los valores exactos de los productos.
- Realizará inventarios de cada servi bar y de su bodega, cuyos resultados seránenviados a contraloría para el control exacto de costos y ganancias producidas. (formato adjunto)
Limpiará el servi bar, revisará caducidad de productos y retirará lo que no corresponda(frutas, dulces, pasteles, etc.) una vez que el huésped se retiró de la habitación,
- Repone sistemáticamente cada mini bar.
- Inspeccionará a menudo cada producto para así evitar violaciones a lossellos de seguridad de cada uno de ellos.
Al final de su turno realizará un informe de todos los consumos hechos durante su jornada. (adjunto)
- Elaborará estadísticas de los...
El objetivo de este manual será administrar la utilización de los mini refrigeradores en las habitaciones a disposición del consumo del huésped, generalmente éstoscontienen diferentes productos como bebidas, cervezas, agua mineral (entre otros) los cuales podrán ser consumidos y luego serán cargados a la cuenta del huésped.
El control será responsabilidaddel gerente de alimentos y bebidas quien delegará el control de los cargos, servicio, inventario, limpieza y mantenimiento al personal contratado para dicho fin, quien deberá checar los consumos delhuésped, a solicitud de recepción, cuando éste haga su check out del hotel y más tarde deberá reponer según lo consumido. Por lo que se requiere de personal extremadamente honesto y organizado.ESTANDAR DE EXISTENCIA DEL MINIBAR
4 REFRESCOS
1 GATORADE
1 RED BULL
2 BOTELLAS DE AGUA
1 RON
1 TEQUILA
1 BRANDY
1 WHISKY
1 CHOCOLATE
1 BOTANA
FUNCIONES DEL SURTIDOR
- Realizar los cargosgenerados por el consumo del cliente oportunamente. (formato)
- Solicitará las requisiciones necesarias para mantener su stock de productos.
- Deberá conocer el número exacto de licores,bebidas, cervezas, etc. que contiene por estándar cada servi bar. Conocerá los valores exactos de los productos.
- Realizará inventarios de cada servi bar y de su bodega, cuyos resultados seránenviados a contraloría para el control exacto de costos y ganancias producidas. (formato adjunto)
Limpiará el servi bar, revisará caducidad de productos y retirará lo que no corresponda(frutas, dulces, pasteles, etc.) una vez que el huésped se retiró de la habitación,
- Repone sistemáticamente cada mini bar.
- Inspeccionará a menudo cada producto para así evitar violaciones a lossellos de seguridad de cada uno de ellos.
Al final de su turno realizará un informe de todos los consumos hechos durante su jornada. (adjunto)
- Elaborará estadísticas de los...
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