turismo











Nombre de la materia
PATRIMONIO GASTRONOMÍCO

Nombre del trabajo
Platillos típicos de Zacatecas

Docente
José Francisco Román Gutiérrez

Alumna
Marcela GuadalupeMárquez Ortiz



1. ASADO DE BODA
Esta receta es conmemorativa ya que se sirve en especial en las bodas, consiste en un guisado de puerco con salsa espesa de guajillo y chile ancho, es un plato bastantecondimentado y la carne que se utiliza por lo general es pierna o lomo de cerdo. Y este es típico porque cuando se gano la victoria en la revolución los zacatecanos la adoptaron como una receta parafestejos, y también por sus ingredientes.

2. ENCHILADAS ZACATECANAS
Este platillo es una variante de las famosas enchiladas tradicionales, que se prepara con salsa verde de chile poblano combinadacon crema. Este es típico porque en su preparación es distinta a la que tradicionalmente hacemos.

3. MOLE DE OLLA
Este es un platillo típico de la comida mexicana y era elaborado en fiestas delpueblo en la época prehispánica. También este es importante por su ingrediente xoconostle, y se suele sazonar con distintas hierbas aromáticas sobre todo el epazote, las verduras más comunes son elejote, el chayote, la calabacita y papa. El chile seco, cebolla y ajo son condimentos para sazonar.

4. HUACHALES
Estos son elotes, pero estos se ponen a secar completamente la mazorca con todo ygranos, quedan bien deshidratados y duros, se desgrana el elote y se guisan con salsa y cebolla frita y ya con la salsa y el elote seco se ablandan.
Este es un platillo típico porque zacatecas es unazona productora de maíz.

5. CONDOCHES
Esta es una masa rellena de trigo y se le da forma como la de una tortilla ancha, se cocina en el horno de barro y esta puede ser dulce o salada. Pueden irrellenas, con pasas, coco rallado y otros frutos secos. Este platillo es típico porque la base de este se hace con masa de maíz y se le pone un poco de fécula de maíz, y este también lo utilizaban...