Turismo
Páginas: 2 (324 palabras)
Publicado: 21 de octubre de 2012
1. JUNTA DIRECTIVA:
•
Definir las estrategias del negocio.
•
Planificar y desarrollar metas a corto y largo plazo, junto con objetivos anuales.
•
Controlar, coordinar ydirigir todas las operacionesque se realizan en el hotel.
•
Realizar evaluaciones periódicas acerca delcumplimiento de las funciones de los diferentesdepartamentos.
•
Crear y mantener buenasrelaciones con losclientes y proveedores para el buenfuncionamiento de la empresa.
•
Mantener motivados al los empledos para queofrescan el mejor servicio.
2. DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS YBEBIDAS:
Se encarga de satisfacer a nuestros huéspedes conproductos de calidad. Es el responsable de la comprade todos los alimentos orgánicos y su distribucióndentro del hotel conjuntamentecoordinado con elasistente de compra y las áreas de comida (Biorestaurante y bio cafetería).
2.1 Supervisor de Alimentos y Bebidas:
•
Controlar y coordinar todas las operaciones decompra dealimentos.
•
Mantener relaciones cordiales con los proveedores.
•
Revisar y supervisar que todos los alimentoscumplan con los estándares de calidad.
•
Garantizar elabastecimiento de los productos.
•
Asegurar que los establecimientos de comidacumplan con los parámetros de sanidad.
3. AREA DE COMPRAS Y SUMINISTROS:
•Realizar las compras de todos los productos einsumos del hotel.
•
Buscar los mejores productos calidad/precio.
•
Mantener una lista de proveedores para satisfacercualquier necesidad.
•Llevar control y registro de compras y gastosrealizados.
4. ÁREA DE COCINA:
Se encarga de cumplir con los estándaresestablecidos para la realización de los platoscumpliendo con losestándares de higiene impuestosen VenezuelaEsta área está compuesta por:4.1.
El Chef:
•
Controlar el área de cocina
•
Elaborar el menú del día
•
Supervisar la elaboración de...
•
Definir las estrategias del negocio.
•
Planificar y desarrollar metas a corto y largo plazo, junto con objetivos anuales.
•
Controlar, coordinar ydirigir todas las operacionesque se realizan en el hotel.
•
Realizar evaluaciones periódicas acerca delcumplimiento de las funciones de los diferentesdepartamentos.
•
Crear y mantener buenasrelaciones con losclientes y proveedores para el buenfuncionamiento de la empresa.
•
Mantener motivados al los empledos para queofrescan el mejor servicio.
2. DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS YBEBIDAS:
Se encarga de satisfacer a nuestros huéspedes conproductos de calidad. Es el responsable de la comprade todos los alimentos orgánicos y su distribucióndentro del hotel conjuntamentecoordinado con elasistente de compra y las áreas de comida (Biorestaurante y bio cafetería).
2.1 Supervisor de Alimentos y Bebidas:
•
Controlar y coordinar todas las operaciones decompra dealimentos.
•
Mantener relaciones cordiales con los proveedores.
•
Revisar y supervisar que todos los alimentoscumplan con los estándares de calidad.
•
Garantizar elabastecimiento de los productos.
•
Asegurar que los establecimientos de comidacumplan con los parámetros de sanidad.
3. AREA DE COMPRAS Y SUMINISTROS:
•Realizar las compras de todos los productos einsumos del hotel.
•
Buscar los mejores productos calidad/precio.
•
Mantener una lista de proveedores para satisfacercualquier necesidad.
•Llevar control y registro de compras y gastosrealizados.
4. ÁREA DE COCINA:
Se encarga de cumplir con los estándaresestablecidos para la realización de los platoscumpliendo con losestándares de higiene impuestosen VenezuelaEsta área está compuesta por:4.1.
El Chef:
•
Controlar el área de cocina
•
Elaborar el menú del día
•
Supervisar la elaboración de...
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