Turismo

TEMA 16 (BLOQUE B) Curso Acadmico 2004/2005 LA EMPRESA HOTELERA Y SU ORGANIZACIN NDICE Generalidades de la Industria Hotelera Introduccin. Empresas de Alojamiento Modalidades de Alojamiento. Direccin y Gestin Hotelera Consideraciones sobre la empresa en general. Caractersticas de la empresa hotelera. Tipologas de las empresas hoteleras. Objetivos de la empresa hotelera. La Organizacin Laorganizacin en la empresa, en general. La organizacin en la empresa hotelera, en particular. 1. GENERALIDADES DE LA INDUSTRIA HOTELERA INTRODUCCIN El movimiento de millones de personas que se desplazan abandonando sus lugares de residencia habitual, motivados por diversas causas, provoca a su vez la creacin de establecimientos que oferten tanto el alojamiento como la manutencin, bien sea por separado oconjuntamente. Este da lugar a gran nmero de empresas de alojamientos tursticos de distintos tipos. Hay que recordar que las empresas dedicadas al alojamiento turstico han ido evolucionando a lo largo de la historia, ya que el turismo es un fenmeno vivo, en constante cambio al estar formado por personas turistas que van poniendo de moda las ltimas aportaciones a la mayora de la sociedad. Lasempresas dedicadas al servicio del turismo en relacin con el alojamiento y la manutencin pueden ser clasificadas por distintos parmetros segn su punto de vista. No obstante, para definir de un modo generalizado el concepto de alojamiento turstico hay que tipificar a casi todos ellos y admitir las siguientes bases generales Facilitan el alojamiento. Tienen capacidad de ofertar o no el servicio demanutencin segn la demanda del cliente o turista. Se debe tener una clasificacin y calificacin que identifique al establecimiento, bien sea de carcter jurdico, bien a nivel comercial. Se establecer un contrato entre ambas partes, establecimiento y cliente a priori, en el que se determinen una serie de factores de importancia para ambos, como son, entre otros Tipo de alojamiento. Cantidad de personas aalojar. Das de estancia. Servicios contratados de manutencin. Precios. Etc. Deben publicarse los precios a percibir por el establecimiento segn los servicios ofertados. Se percibir, en contraprestacin de los servicios, ciertas cantidades de dinero. EMPRESAS DE ALOJAMIENTO El trmino alojamiento turstico es confuso, habiendo creado contradicciones y polmicas entre los profesionales cada vez que hasido definido. Se han acuado otros trminos, tales como empresas de hotelera, empresas de hostelera, establecimientos hosteleros, extrahoteleros, etc., con el fin de delimitar y diferenciar la variada oferta existente dedicada a albergar a personas. Las normativas legales en su mbito de aplicacin nos han dado respuesta de cules son este tipo de empresas. Entre otras disposiciones tenemos Ley48/1963 de 8 de julio, Artculo 4 Se entiende por empresa de hostelera la dedicada de modo habitual o profesional a proporcionar habitacin o residencia a personas, junto o no con otros servicios de carcter complementario. Y en su artculo 5 Son alojamientos tursticos los albergues, campamentos, bungalows, apartamentos o establecimientos similares, destinados a proporcionar habitacin o residencia a laspersonas, en pocas, zonas o similares tursticas. No alterar la naturaleza del alojamiento el que la actividad se realice de modo temporal o permanente. Orden de 20 de noviembre de 1964, artculo 6.1 Son empresas y actividades tursticas reglamentadas a) Los establecimientos hoteleros. b) Los campamentos de turismo. Decreto 231/1965 de 14 de enero, artculo 1.2 Se entiende por empresas tursticasprivadas a) Las de hostelera. b) Las de alojamientos tursticos de carcter no hotelero, ... Y en su artculo 2.1Son empresas de hostelera las dedicadas de modo profesional o habitual, mediante precio, a proporcionar habitacin a las personas, con o sin otros servicios de carcter complementario. Orden de 28 de febrero de 1974, Artculo 2.1 Hoteles, hostales, hoteles-residencia, hostales-residencia,...