Turismo

1. Introducción
Desde hace más de un siglo y medio, el turismo se ha transformado en uno de los sectores esenciales de la actividad económica de muchos estados. Además, pone en juego enormes inversiones de capital en el ámbito de los trabajos públicos, construcción, transportes, agroindustria, servicios de traducción e interpretación, entre otros. De esta forma, la cuna del turismo moderno haido conformando las estructuras industriales del mundo occidental.
El viaje se consideraba, hasta principios del siglo XIX, un fenómeno marginal; sin embargo, a partir de entonces es cuando, curiosamente, comenzaría a utilizarse la palabra «turista» . Asimismo, el turismo no se desarrolló totalmente hasta que se adoptó en los años treinta una medida social, como las vacaciones pagadas, que llegóa alcanzar a prácticamente todas las capas de la población de los países industrializados.
No obstante, no fue hasta el periodo que transcurre entre 1950 y 1973 cuando se produjo un fenómeno conocido como el «gran boom turístico» (Vogeler y Hernández, 2000: 25 26). Tanto es así, que, durante estos años, el turismo internacional crece más rápidamente de lo que lo había hecho en toda lahistoria. De esta forma, en los países desarrollados, viajar ha dejado de ser un lujo para convertirse en una necesidad para miles de personas. Y el negocio se beneficia de ello, ya que en España, al igual que en muchos países, el turismo se ha convertido en un fenómeno de masas y, por tanto, en una de las industrias más potentes desde ese conocido boom turístico.
2. El concepto de turismo
El turismose define en el Diccionario de la Real Academia Española (DRAE), en su versión online, como «actividad o hecho de viajar por placer». No obstante, en la práctica, aunque todo el mundo conoce qué se entiende por turismo, resulta muy difícil establecer una definición. Probablemente la razón estribe, como afirma Fernández Marcos (1981: 1), en que se expresa bajo múltiples aspectos que llevan alhombre a realizar un viaje. Sin embargo, aunque la conceptualización del fenómeno turístico, tal y como se conoce hoy en día, tiene sus orígenes en el siglo XIX, no es hasta principios del siglo XX cuando se empiezan a esbozar las primeras aproximaciones a dicho concepto. Según Vogeler y Hernández (1997 [1995]: 1) fueron autores como Guyer (1905) o Schullern (1911) los primeros en describir elfenómeno turístico, si bien las definiciones de carácter más científico de dicha disciplina surgen posteriormente.
De hecho, es al finalizar la Primera Guerra Mundial cuando el turismo deja de considerarse un mero hecho o acontecimiento y pasa a concebirse como una verdadera materia científica. Los primeros trabajos sobre esta materia provienen del campo de la Economía, debido a los efectos que elturismo genera dentro del ámbito económico. De acuerdo con Fernández Fúster (1991: 23 25), más adelante se introduce la motivación del viaje como aspecto esencial en la definición de turismo, como se aprecia en la definición propuesta por Bormann en 1939: «Turismo es el conjunto de los viajes cuyo objeto es el placer o los motivos comerciales, profesionales u otros análogos y durante los cuales laausencia de la residencia habitual es temporal». Sin embargo, es en plena Segunda Guerra Mundial cuando se formula la definición de turismo más utilizada; se trata de la definición propuesta por dos profesores suizos de la Universidad de Berna, considerados los padres de la ciencia turística moderna, Walter Hunziker y Kurt Krapf (1941): «Turismo es el conjunto de relaciones y fenómenos causadospor el desplazamiento y permanencia de personas fuera de su lugar de residencia, en tanto no estén motivados por una actividad lucrativa principal, permanente o temporal» (Fernández Fúster, 1991: 25).
En este sentido, también la Organización Mundial del Turismo (en adelante, OMT) afirma que todos los visitantes tienen como motivo principal de la visita uno de los siguientes: i) ocio, recreo y...