Turismo

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Chiapas tiene
una extensión
de 73 311
kilómetros
cuadrados
(Km2), por ello
ocupa el lugar
10 a nivel
nacional.

La comida chiapaneca posee ciertos rasgos de autenticidad,
es un mosaico gastronómico compuesto por su biodiversidad
natural, donde cada lugar le imprime características propias,
define gustos y crean hábitos; varía en cada región; así
mismo se nutre por la diversidadde etnias mayenses y la
zoque de origen olmeca que al combinarse con la cocina
española por la afluencia de los monjes dominicos; resulta en
una inmensa variedad de platillos de mestizaje propios del
Estado.

Palenque

Palenque es la ciudad más importante de la región selva, famosa por su diversidad de flora y fauna, así
como por su riqueza cultural y gastronómica.
En esta ciudad celebran de unamanera muy peculiar “El día de Muertos”, se adornan las tumbas y las
capillas en los panteones con flores, veladoras, adornos de papel picado, coronas de ciprés, entre otros.
Se acostumbra llevar a los difuntos su comida favorita, sin faltar el postre como la calabaza, camote y
yuca en dulce, elotes hervidos acompañados de polvojuán.
Te recomendamos degustar la gran variedad de bebidastradicionales propias de la región selva como el
atole agrio, atole de granillo, atole de calabaza, agua de pozol agrio con chile entre otras; estas bebidas
y algunos platillos tradicionales como los tamales, los habitantes los pueden consumir desde la
comodidad de su hogar ya que hay comerciantes que van de casa en casa vendiéndolos. De la misma
manera puedes encontrar estos platillos y bebidas en losdiferentes restaurantes de la ciudad.
Platillos principales de esta Ciudad:
Entradas: Zats
Platos fuertes: Pavo relleno, cochito relleno, shuti con momo, chanfaína, barbacoa de res.
Dulces: Chilacayote, pan de dulce, buñuelos de maíz.
Bebidas: Atol agrio, atol de calabaza, atol de granillo, pozol agrio, taberna, agua de tamarindo.

Tuxtla Gutiérrez
Tuxtla Gutiérrez capital del Estado, tieneinfluencia gastronómica Zoque, la alimentación de esta
zona está basada principalmente en maíz, como las tortillas, el tascalate, los tamales, entre otros
platillos.
Los habitantes exponen parte de su tradición culinaria en la “Feria Gastronómica de la Flor de
Cuchunuc” donde ofrecen muestra y vendimia de platillos elaborados con esta flor, se realiza del
Parque Jardín de la Marimba, es a finales defebrero y principios de marzo la temporada en que florea
el árbol de cacahuananche del cual se obtiene.
Otro evento gastronómico natural de gran importancia durante los meses de junio y julio cuando
empiezan las lluvias es la llegada del nucú conocido también con los siguientes nombres
dependiendo de la región: tzitzim, quiss y chicatana. Se acostumbra comer seca, tostada y bañada
con limón y un toquede sal.
Platillos principales de esta Ciudad:
Entradas: Sopa de chipilín con bolitas, sopa de fiesta, tostadas callejeras, chirmol con huevo cocido,
molotitos de plátano.
Tamales: Tamales de chipilín, tamales de hoja de milpa, tamal jacuané, tamal de toro pinto, tamal de
cambray, Picte de elote.
Comida exótica: Nucú asado
Plato Fuerte: Cerdo niguijuti, zispolá/cocido de res con garbanzo, puerco conacelgas, conejo/venado

Tapachula
Se caracteriza por tener una gastronomía más allá de los sabores de mariscos pues contiene entre
sus platillos la acidez de frutas y el delicioso sabor chiapaneco.
Los tapachultecos en sus fiestas preparaban el palmito guisado con especias; la deliciosa “sopa de
pan de manteca”, el cochinito en pulique y el cochinito horneado, el “chumpipe” en pulique que hoyllamamos pavo en mole.
Cabe destacar que la comida tapachulteca ha tenido gran influencia de la cocina oriental esto debido
a la gran cantidad inmigrantes de países de oriente que radica en esta ciudad, siendo ya la comida
oriental parte y legado de la gastronomía de Tapachula y esta de la cocina de Chiapas.
Acostumbran a tomar atoles y entre los preferidos está el de masa con jengibre, el de...