Turismo

CONALEP
PLANTEL: SALINA CRUZ OAX. 155
NOMBRE: PABLO PECINA RUIZ
MAESTRO/A: XOCHITL
MATERIA: ATENCION HUESPED CLIENTE
MATRICULA: 111550038-9
FECHA: 27/NOV/2010


HOTEL MARTINÉ
VISION: Ser el hotel más auténtico de la región, reconocido por la excelencia en el servicio y la experiencia inmemorable que se lleva cada turista al visitar el lugar.
MISION: Ser un grupo de personas quetrabajan para satisfacer las necesidades de cada uno de sus clientes, con amabilidad, servicios originales, en un ambiente único y auténtico, a través de la protección y conservación de los medio ambiente , recursos naturales y socioculturales para un turismo sostenible
VALORES: Honestidad, Responsabilidad, Constancia, Respeto, Honrades
OBJETIVOS:
1º.- Satisfacción del usuario
2º.- Rentabilidaddel anunciante
3º.- Beneficios del trabajador
4º.- Beneficios sociales







ORGANIGRAMA






GERENTE GENERAL:
Es el máximo responsable de la prestación eficiente de los servicios y la plena satisfacción de los clientes y huéspedes a través de la aplicación de las políticas operativas e institucionales definidas y la administración d elos recursos humanos y materiales de suárea.

Su función es dirigir y evaluar la gestión de los gerentes de cada unidad bajo su dependencia
Fijación de pautas de coordinación aplicables por las áreas operativas bajo su dependencia, su seguimiento y control
Mantenimiento de vínculos con organismos gubernamentales, medios, representantes hoteleros.
Analizar el presupuesto general de la compañía y los desvíos significativos como unaherramienta fundamental para la toma de decisiones
Suministrar al Gerente de Administración los datos proyectados necesarios para la confección del presupuesto
Asistir a conferencias, banquetes y convenciones donde se requiera la participación del hotel como institución
Representar y defender la posición de la Compañía en Cámaras hoteleras a las que adhiera la institución
Autorización yjustificación de horas extras según la política definida
La generación de políticas de acción homogéneas en las diversas unidades de negocio para las practicas comunes
La determinación de las necesidades estándar de insumos, materiales, recursos humanos y económicos por unidad de negocio a efectos de garantizar el mantenimiento operativo de las mismas
Participación en el proceso de definición depolíticas generales para la compañía
Evaluación, interpretación y transmisión a la Presidencia de la información generada sobre su área
Firma de cheques en forma conjunta con el Gerente Administrativo de acuerdo a los procedimientos definidos por la Dirección
Realización de análisis de la competencia, nuevas metodologías de prestación de servicios y atención de clientes.


GERENTE DEAKIMENTOS Y BEBIDAS:
- La dirección del personal.
- Entrevistas con los nuevos integrantes.
- Control de horarios.
- Control de horas extras.
- Pedido de personal extra.
- Control de existencias (Elaboración de fichas)
- Mantener activa comunicación con los demás departamentos de la organización.
- El manejo de las reservas de los clientes.
- La supervisión general de la atención al cliente.CHEF:
Es el responsable ante el Gerente General de la adecuada administración del área de alimentos y bebidas. Sus principales funciones son:

1. Supervisa el trabajo realizado por los empleados a su cargo.
2. En coordinación con el gerente general, el chef ejecutivo, el jefe de compras y el almacenista, elabora especificaciones de compras de alimentos y bebidas.
3.Establecer los máximos y mínimos del stock de los alimentos para que se tenga en almacén.
4. Fija los precios de venta de alimentos y bebidas, señalándolos en las hojas de recetas estándar.
5. Es responsable de la elaboración y actualización de menús.
6. Autoriza las notas de venta de promoción y cortesías, firmándolas antes de entregarlas al cajero.
7....