Turismo

Funcionamiento de un Restaurante

Funcionamiento de un restaurante
Cada restaurante tiene tres áreas importantes que deben funcionar bien para alcanzar su potencial para el éxito.
Deoperaciones:
Incluyen todas esas funciones que sean necesarias para preparar y servir los productos a sus clientes en el restaurante. Incluye todas esas actividades que ocurran cada día en la cocina,comedor y en la barra.
Financiera:
Las funciones financieras se ocupan de salvaguardar el efectivo, la contabilidad, impuestos, control de costos así como la divulgación operacional y financiera.Comercialización:
La comercialización coloca al restaurante correctamente en la mente del público. Incluye relaciones públicas, publicidad y marketing, promociones y proyección de la imagen correcta.Ahora, piense qué tan exitoso podría ser su restaurante si usted le diera la atención debida a cada una de estas tres áreas.
Imagínese que las operaciones fueran capaces de proporcionarconstantemente productos y servicios de una manera que cubra sus estándares más elevados.
¿Usted piensa que su restaurante sería más exitoso si tuviera ese nivel de organización y atención en cada una deestas tres áreas de su negocio? ¿Seguro? Bien, entonces ¿cuál es el problema?
El problema es que el único que organiza o realiza todas las funciones es… ¿quién? ¡Claro! el dueño.
Y el dueño yaestá trabajando 70 horas por semana o más en la operación del restaurante. La mayoría de ellos están enterrados en las operaciones diarias, haciendo lo que se tenga que hacer para salir adelante.
Sise concentra en la atención a las tres áreas que hemos mencionado le dará una posición altamente ventajosa, no solamente al dueño, sino también al negocio. Ahora el dueño pondrá atención a otrasfunciones “estratégicas” de la planeación y toma de acciones que afectarán el negocio, no hoy, pero si en el futuro.
Animo y adelante para hacer que su restaurante se convierta en un negocio...