turkiatm


Colegio Nacional de educación profesional técnica
Conalep Tijuana ll

Elaboración de platillos mediterráneos

Nombre del alumno: Taquex Campa José Isai

Nombre del docente: Manuel Jesús Suarez Ku

Grupo: 405

Resultado de aprendizaje:
1.2Prepara los ingredientes que caracteriza la cocina Europea empleando técnicas sanitarias

Contenido:
Turquía







Tijuana B.C a 10 de abril del2015



































Historia
El destino ha situado a Turquía en la unión de dos continentes. Puente terrestre, punto de encuentro y campo de batalla, ha visto cómo los pueblos se desplazaban de Europa a Asia, y viceversa, a lo largo de la historia.
Hace mucho tiempo que empezaron a florecer culturas en Anatolia (la parte de Turquía que está en Asia), y allí se fundó, hace unos 8000años, la que ha sido reconocida como primera ‘ciudad’ de la historia, Çatalhöyük. Más tarde, los hititas crearon el primer imperio de Anatolia y gobernaron otros pueblos a la vez que repelían la llegada de griegos que intentaban colonizar las zonas costeras. Entre esas colonias estaba Troya, protagonista de La Ilíada de Homero. Entretanto, una retahíla de pueblos (licios, lidios y frigios entreotros) salía y entraba de la escena histórica.
La llegada de los persas, provenientes del este, obligó a Alejandro Magno a perseguirlos de nuevo. Su Imperio no duró mucho más, pero aceleró la helenización de Anatolia y la creación de grandes riquezas gracias a las redes comerciales griegas. Los astutos romanos llegaron en el 190 a.C. para explotar el comercio y los recursos, y se quedaron paraver, y acosar, a las primeras comunidades cristianas. La cristiandad se extendió poco a poco hasta que en el s. IV d.C. el emperador romano Constantino se convirtió a la nueva religión y fundó Constantinopla (la moderna Estambul), la futura capital del Imperio bizantino, un vestigio de Roma cristiano y de habla griega que persistió durante más de mil años.
Los turcos selyúcidas, que llegaron de Asiacentral en el s. xI, desafiaron a los bizantinos por el control de Anatolia. Los otomanos, sucesores de los selyúcidas, tomaron finalmente Anatolia y derrocaron a los bizantinos en el s. xv. A partir de entonces, los otomanos empezaron a expandirse por el sureste europeo hasta alcanzar las murallas de la misma Viena antes de que les hiciesen retroceder implacablemente. En 1912 los ejércitos serbioy griego avanzaron hacia Estambul y, durante y después de la Segunda Guerra Mundial, las fuerzas europeas buscaron con ansia la desmembración de toda Turquía. Solo el acertado liderazgo de Mustafa Kemal Atatürk sacó al país del apuro. Durante la lucha por la independencia, Atatürk y sus ejércitos expulsaron a los intrusos extranjeros para posteriormente fundar la República de Turquía en 1923.Desde entonces, el país ha experimentado un exhaustivo proceso de modernización, ha construido una democracia viable y ha recuperado su sitio en el panorama internacional.
Con tantos años repletos de importantes y fascinantes acontecimientos, culturas y personajes se podrían llenar varios libros de historia.

Hábitos alimenticios

La cocina turca es milenaria, así como los hábitos alimentariosturcos. Las recetas turcas pasan de abuela madre a hija desde generaciones y los turcos son muy tradicionales en sus hábitos alimentarios. A los turcos no les gustan mucho de probar otros tipos diferentes de comida.
Empezando con un desayuno muy oriental.... pan, aceitunas, tomates, pepinos, queso blanco, miel y té negro turco. En el fin de semana algunas familias suelen agregar a la mesa: huevoshervidos, borek (un pastel lleno con verduras, carne o queso), sucuk o pastirma (salchichones turcos), mantequilla o crema fresca, mermeladas, etc... En todas las comidas turcas - desayuno, almuerzo y cena - usted encontrará pan: desayuno, almuerzo o cena. El yogur también es muy usado como una crema encima de ciertos platos.
De postre usted puede comer un dulce turco: baklava (un dulce especial...