Turquía

Turquía


Horarios de comida.
Los horarios de comidas en Turquía más habituales van de 12:30 p.m a 14:30 p.m. para las comidas, y de 19:00 p.m. a 21:00 para la cena.

Ingredientes principales.
Vegetales y frutas:
Lechuga, pepino, tomate, pimiento, cebolla, berenjena, alcachofas, ajo, zanahoria, apio, espinacas, acelgas y col.

Carnes:
Carne de cordero, ternera o pollo, así comotambién pescados tan variados como los salmonetes; el rodaballo; el emperador; el istavrit, una especie parecida a la caballa, o el "çipurasi", parecido a la trucha.

Leguminosas:
Judías verdes,judías blancas, arroz, nuez, garbanzo, lentejas coral, lentejas amarillas,

Hierbas y especias:
Eneldo, pimiento, pimienta blanca, pimienta negra, menta, perejil, sal, comino y laurel.

Productoslácteos:
Mantequilla, queso de oveja, queso gruyere, queso fresco, queso de cabra, queso feta, yogur, yogur natural, yogur escurrido, yogur espeso, nata liquida y leche.

Platillos principales

Börek

Ingredientes:

250 gr. De pasta de hojaldre
1 filete de pollo
1/2 manojo de eneldo
Pimienta
Sal
Aceite de oliva

Procedimiento:

corte el filete de pollo y sofría con los demásingredientes.
Sazone con el tomillo, eneldo, sal y pimienta.
Corte la masa de hojaldre y rellene con la mezcla y doble para formar una especie de empanada.
Revuelva huevo y aceite y unte alas empanadas y meta al horno a 150 grados por 20 o 25 minutos.



Kebab de adana

Ingredientes:

600gr. De carne de cordero picada
400gr. De grasa de cola de cordero
20 gr. De summak
3 tomates
4 pimientosverdes
1 pide ( pan turco )
Red
Procedimiento:

Corte la grasa de cola de cordero con la carne añadiendo agua.
Ponga la carne en una ensaladera y salpimiente.
Mezcle hasta obtener una pasta homogénea.
Coja porciones y pongalas en morcillas. Aselas en la barbacoa y sirvalas.



El favorito del sultán con pollo

Ingredientes:

600 gr de muslo de pollo
2 berenjenas alargadas
3/4 detaza de leche
1 cucharada sopera de harina
20 gr de queso gruyere rallado
Sal
Pimienta blanca


Procedimiento:

Cortar el pollo en dados y dorarlos.
Cortar la cebolla y el ajo freirlos y agregar el pollo y dejar por 5 min.
Agregar el tomate, los pimientos, sal, pimienta y el fondo y dejar cocinar
Ase las berenjenas y cortejas para formas un picadillo.
Prendar una bechamel agregar laberenjena y el queso rayado.
Servir el pollo encima de la preparación y acompañar con cuartos de limón.



Lokma

Ingredientes:

250 gr de harina
1 huevo
10 gr de azúcar
10 gr de levadura de panadería
1 litro de aceite

Para el jarabe
700 gr de azúcar
1 limón

Procedimiento:

Poner en una cazuela 500 ml de agua, 700 gr de azúcar y Rodas de limón a hervir y dejar enfriar por undía.
En una ensaladera poner el harina, el huevo, la levadura y el azúcar mezclando con la punta de los dedos añadiendo agua tibia y dejar reposar por 15 minutos.
Calentar aceite, formar bolitas con la mezcla y freír, inmediatamente que salgan sumergir en el jarabe, servir frescos.
Platillo elegido

Börek al estilo diván

Ingredientes:

250 g de pasta de hojaldre
1 filete de pollo
1cebolla
3 dientes de ajo
1/2 manojo de eneldo
2 gramos de tomillo fresco
1 huevo
5 g de pimienta blanca molida
4 g de sal
Aceite de oliva
Semillas de ajenuz ( para decorar ).

Procedimiento:

Coloque el filete de pollo sobre una tabla de trinchar. Cortelo en barrigas finas. Pele y pique el ajo; corte finamente la cebolla.
En una sartén con 4 cucharaditas de aceite de oliva biencaliente, sofría la cebolla y el ajo 3-4 min. Agregue los trozos de pollo. A fuego vivo y sin dejar de remover, sofrialo todo junto unos minutos.
Cuando los ingredientes estén dorados, espolvoree con el tomillo desmenuzado, el eneldo picado, sal y pimienta. Mezcle. Deje que la mezcla se entibie.
Corte la pasta de hojaldre en discos de unos 15 cm de diámetro. Coloque un poco de relleno de pollo en...