turron de chontaduro
Páginas: 4 (846 palabras)
Publicado: 28 de noviembre de 2014
TURRÓN DE CHONTADURO
INSTITUTO TECNOLOGICO DEL PUTUMAYO
TECNOLOGIA EN PRODUCCION AGROINDUSTRIAL - III SEMESTRE
ELECTIVA COMPLEMENTARIA – MERCADEO
MOCOA - PUTUMAYO
2014
TURRÓN DECHONTADURO
1. PORQUE ESTE PRODUCTO:
El Chontaduro es un producto de la región, es muy comercializado solo en su forma nativa, y es de la única manera que se consume. Hasta el momento no se haintentado utilizarlo de materia prima para producir otros productos en la región. Además de esto, es un producto que se cosecha pocas veces en el año, por lo cual no siempre se va a encontrar frescopara ser consumido.
Además el chontaduro es un fruto que cada día adquiere mayor importancia tanto en el ámbito nacional como internacional, debido a su alto valor nutritivo. Con base en los análisisbromatológicos que ya se ha utilizado en el Departamento de Química de la Universidad del Valle, y en el Departamento de Procesos Químicos de la misma Universidad, puede afirmarse que el chontaduro esuno de los productos vegetales más completos como alimento.
Algunas autoridades llaman al chontaduro el “huevo vegetal” para resaltar su valor nutritivo y ningún otro producto agrícola harecibido este calificativo.
La demanda como fruto cocido (forma actual de consumo) es cada día creciente llegando a tal magnitud que los precios se han incrementado en casi un 300% en los últimos tresaños.
Son muchos los agricultores de las zonas de producción que han comenzado a establecer cultivos comerciales ante las buenas perspectivas de su mercadeo.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Cada 100gr de chontaduro contiene
Proteínas 33%
Grasa 4.6%
Carbohidratos 37.6 %
Fibra 1.0 %
Ceniza 0.9 mg
Hierro 0.7 mg
Fósforo 49.0 mg
Calcio 23.0 mg
Tiamina 0.04 mg
Riboflavina 0.11mg Niacina 0.9 mg
Acido Ascórbico 20.0 mg
Calorías 185.0
Vitamina A 7.300 UI
PRINCIPALES NUTRIENTES
Minerales: Fósforo, hierro, calcio y magnesio
Vitaminas: D, A y C
PROPIEDADES...
TURRÓN DE CHONTADURO
INSTITUTO TECNOLOGICO DEL PUTUMAYO
TECNOLOGIA EN PRODUCCION AGROINDUSTRIAL - III SEMESTRE
ELECTIVA COMPLEMENTARIA – MERCADEO
MOCOA - PUTUMAYO
2014
TURRÓN DECHONTADURO
1. PORQUE ESTE PRODUCTO:
El Chontaduro es un producto de la región, es muy comercializado solo en su forma nativa, y es de la única manera que se consume. Hasta el momento no se haintentado utilizarlo de materia prima para producir otros productos en la región. Además de esto, es un producto que se cosecha pocas veces en el año, por lo cual no siempre se va a encontrar frescopara ser consumido.
Además el chontaduro es un fruto que cada día adquiere mayor importancia tanto en el ámbito nacional como internacional, debido a su alto valor nutritivo. Con base en los análisisbromatológicos que ya se ha utilizado en el Departamento de Química de la Universidad del Valle, y en el Departamento de Procesos Químicos de la misma Universidad, puede afirmarse que el chontaduro esuno de los productos vegetales más completos como alimento.
Algunas autoridades llaman al chontaduro el “huevo vegetal” para resaltar su valor nutritivo y ningún otro producto agrícola harecibido este calificativo.
La demanda como fruto cocido (forma actual de consumo) es cada día creciente llegando a tal magnitud que los precios se han incrementado en casi un 300% en los últimos tresaños.
Son muchos los agricultores de las zonas de producción que han comenzado a establecer cultivos comerciales ante las buenas perspectivas de su mercadeo.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Cada 100gr de chontaduro contiene
Proteínas 33%
Grasa 4.6%
Carbohidratos 37.6 %
Fibra 1.0 %
Ceniza 0.9 mg
Hierro 0.7 mg
Fósforo 49.0 mg
Calcio 23.0 mg
Tiamina 0.04 mg
Riboflavina 0.11mg Niacina 0.9 mg
Acido Ascórbico 20.0 mg
Calorías 185.0
Vitamina A 7.300 UI
PRINCIPALES NUTRIENTES
Minerales: Fósforo, hierro, calcio y magnesio
Vitaminas: D, A y C
PROPIEDADES...
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