Tusushi Final Final


Introducción
Hace aproximadamente 5 años, llegó “con todo” a Chile, el conocido “Boom del sushi”, por lo que muchos empresarios gastronómicos y no gastronómicos, visualizaron esta oportunidad de negocios como un proyecto a corto, mediano y largo plazo que traería importantes frutos.
Partiendo de esa base, nuestro trabajo ofrece al lector un Brief publicitario aplicado a un restaurant de sushi,ubicado en la ciudad jardín de Chile, Viña del mar, específicamente, en el sector de Reñaca.
“TUSUSHI DELIVERY” es una marca considerablemente posicionada en el sector, ya que apunta a un target especifico y ofrece importantes promociones que ya son conocidas por alumnos de colegios aledaños, clientes que viven en los alrededores y propietarios de departamentos de fin de semana. Además, tiene laparticularidad de ofrecer 3 unidades de negocios distintas en el mismo lugar, pero claramente segmentadas y separadas, estas son: “TUSUSHI”, “TUBURGUER”, “TUPIZZA”. Sin embargo, a pesar de este positivo análisis, creemos que el sector da para mucho más, por lo que con una buena inversión y trabajo publicitario, el restaurant se posicionará fuertemente en su mercado, esperando obtener resultadoslos positivos mencionados en el presente informe.
Por otro lado, cabe mencionar, que en esta oportunidad, nuestro brief publicitario está enfocado únicamente en “TUSUSHI”, específicamente en el restaurant, ya que el “delivery”, ya está bien posicionado, por lo que nuestros esfuerzos publicitarios no serán a esta subdivisión del restaurant.






I.-Información General de la Empresa
I.I.- Análisis dela situación Interna y Externa de la empresa (mediante las herramientas que estimen convenientes)

FORTALEZA

Calidad en las materias primas, productos confiables y acreditados.
Personal calificado dentro de la cocina.
Cuenta además con pizza y Burger como alternativa.
Abierto de lunes a domingo.
Stock de salmón, camarón, pulpo y pollo es semanal.
Equipamiento dentro de la cocina completamentenuevo, acorde a la producción.
Salarios acordes al Mercado.


OPORTUNIDADES

Pronta inauguración de una universidad en el sector de Reñaca.
Una moda creciente y progresiva en el consumo de sushi
Alto ingreso de turistas por temporada alta (verano, fin de semanas largos, vacaciones).
Cerca del colegio Mackay, Hoteles, Club español, Clínica Reñaca.





DEBILIDADES
Excesiva demanda de trabajo alpersonal, quejas por atraso en los sueldos y no tener horario de colación, constante disconformidad de los trabajadores.
Falta de comunicación entre garzones, la cocina y las jefaturas.
Se llueve en invierno.
Cuarto frio y caliente dentro del mismo sector.
No cuenta con visión y misión.



AMENAZAS

Sushi home Beach, atacan a un target relativamente similar en la zona.
Encontrarse en una zonaprácticamente repleta de restaurantes y variedades.
Se encuentra en zona peligro de tsunami.
Variación del clima afecta las ventas.
Mala movilización en las noches y feriados.
Avenida poco iluminada.
Disminución de ventas en temporada baja






I.II.-Breve historia de la empresa
La empresa nace con el sueño de dos jóvenes que llegan a chile hace aproximadamente 6 años con la idea de tener su propionegocio, sin tener conocimiento sobre gastronomía, menos de la comida japonesa, deciden comenzar a preparar sushi desde su casa y venderlos en Sunset reñaca, aprovechando, en primera instancia, la gran demanda de turistas que ofrece el sector.
Poco a poco van conociendo los productos con los que trabajan y comenzando a preparar sushi de mejor manera. Sin embargo, esto no fue suficiente, por lo queel dueño de “Origami Sushi” enseña de manera profesional todos los métodos y procesos de la elaboración del sushi, cabe destacar que anteriormente fue el creador de la carta y administrador de sushi home viña del mar.
Federico Merino dueño de “Tusushi” reñaca parte solo con un Delivery de sushi, dos trabajadores y un repartidor, donde todos realizaban de todo, a medida que las ventas fueron...