tutorial Cocina sena.

-3810-4445Actividad semana 3
0Actividad semana 3

RECETAS
1. MEXICO:
Nombre de la receta: Tacos mexicanos
-Ingredientes:
Fajitas
Harina 0000 500 g
22440903492500Sal 1 cucharaditaManteca 125 g
Agua 250 cc
Relleno
Aceite
Carne de ternera 500 g
Cebollas 2
Pimiento amarillo 1
Pimiento verde 1
Pimiento rojo 1
Ajo picado 1 diente
Chile
Cilantro
Sal y pimienta
-PROCEDIMIENTO:Fajitas
Mezclar en un bol la harina con la sal. Agregar la manteca derretida, mezclar y una vez integrados incorporar el agua.Trabajar enérgicamente hasta lograr una masa muy suave.Hacer pequeñosbollos de aproximadamente 35 a 40 gramos. Tapar y dejar reposar 30 minutos.Estirar cada bollo con palote hasta formar con cada uno, discos entre 10 a 15 cm de diámetro. Calentar una sartén o unagrilla. Cocinar vuelta y vuelta, sin agregar ninguna materia grasa.
Relleno
Dorar en aceite la carne cortada en juliana.Cortar todos los vegetales en juliana y reservar.Incorporar las cebollas y lospimientos, incorporar el ajo y el chile picado, una vez que los vegetales están cocidos salpimentar y espolvorear con cilantro picado. Reservar y servir sobre las tortillas mexicanas. Servir con guacamolesobre colchón de hojas verdes
3768090-14605002. ARGENTINA
Nombre de la receta: Dulce de leche
Ingredientes:
3 litros de leche
1 barra de vainilla en ramas
800 grs. de azúcar½ cucharadita debicarbonato
Olla de cobre
Preparación: Poner a hervir a fuego fuerte en una cacerola todos los ingredientes y revolver hasta que se disuelva. Añadir ½ cucharadita de bicarbonato de soda y dejar que sigahirviendo. Cuando comience a espesar, revolver continuamente con cuchara de madera para que no se pegue. Tomará color y se espesará. El punto se comprueba tomando un poco con un palillo, dejarenfriar y sino corre está apunto. Reducir removiendo (aproximadamente 3 horas). Se retira y se pone en tarro de vidrio.
3. BRASIL
Nombre de la receta: Feijoada
Ingredientes:
 2 kg de frijoles negros...