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PICATA DE PESCADO
INGREDIENDES
Mantequilla
Ajo
Espinaca
Arvejas
Vino
Pasta linguini Queso
Pichi
Salsa de Tomate
Leche
Champiñones
Perejil
Hierbas Italianas
Tomillo
PREPARACIÓN
1.- Calentar un sarten para colocar sobre este la mantequilla y ajo previamente picado en brunoise.
2.- Agregar las espinacas y arbejar previamente blanqueadas
3.- desglasar con unpoco de vino y agregar la pasta linguini por ultimo agregar el queso; rectificamos sabor y reservamos
4.- en una paila marcamos el paichi, agregamos un cucharon de salsa de tomate, leche, media lata de champiñones picados con poco de jugo
5.- Rectificamos sabor y agregamos poco de perejil, hierbas italianas y tomillo
LINGUINI PRIMERA
INGREDIENDES
Mantequilla
Ajo
CoriantrePimienta rojaCebolla
Leche
Pasta Linguini
Queso parmesano
PimentosChampiñón
Zanahoria
CarotePimiento Rojo
Aceite de ajo
Fondo de langostinos
Salsa soya
Azucar
Camarones
PREPARACIÓN
1.- Calentar un sartén para colocar sobre este la mantequilla y ajo previamente picado en brunoise.
2.- Agregar el coriantre, pimeinta roja, cebolla, leche y queso parmesano; dejar por unos minutos
3.- Porultimo agregar la pasta alinguini previamente cocida, reservar
4.- Saltear en nuestro aceite de ajo pimentón, cebolla, champiñones, zanahoria, pimento rojo previamente picados en julianas; agregar el fondo de langostinos, un golpe de salsa soya , azúcar y por último los camarones previamente salteados
SOPA "GIARPANO"
INGREDIENDES
Vino blanco
Ajo
Pimienta roja
Cebolla
PolloPapa(enteras)
Jugo de champiñones
queso parmesano
fondo de ave
PREPARACIÓN
1.-cristalizar las cebollas, agregar una pizca de ajo
2.- Desglasar con vino blanco, agregar el pollo previamente marcado
3.- Agregar el fondo de ave, las papas enteras, jugo de champiñones dejar dar un hervor
4.- Por ultimo agregar el queso parmesano finamente rallado sin dejar que se forme una masa
Agvalotis conGuoquis
INGREDIENDES
Papa
Aceite aromatizado con tocino
Cebolla
Ajo
Crema de leche
Tocico Vino blanco
PREPARACIÓN
1.- Cocinar bien las papas y las aplastamos preparamos nuestros guoquis y reservamos
2.- Realizamos nuestra salsa carbonada
en nuestro aceite de tocino colocamos nuestra cebolla previamente picados en brunoise3.- Agregamos crema de leche tocino picado enpbrunoise y por ultimo damos un golpe de vino blanco
4.- Dejamos evaporizar y servimos
RAVIOLES
INGREDIENDES
Espinacas
Queso
Huevo
Cebolla
Pesto
Ajo
Crema de leche
Pasta
PREPARACIÓN
1.- Preparamos los ravioles con relleno de espinaca y queso
2.- Llevamos a cocción los ravioles y reservamos
3.- Realizamos una salsa alfredo colocando en una cacerola aceite a calentar;sofreímos ajo, cebolla agregar jamon en juliana, un golpe de leche y crema de leche
4.- Por ultimo agregamos una gotas de pesto y los ravioles ya cocinados; mesclamos bien y servimos
TORTELLINIS
INGREDIENDES
Pollo
Queso
Huevo
Ajo
Cebolla
Pimentón
Crema de leche
Salsa Base de tomate
Tortellinis
PREPARACIÓN
1.- Realizamos nuestro relleno teniendo nuestro pollo yahervido lo picamos finamente, mesclamos con queso rallado y huevo dura previamente picado en brunoise. (Reservamos)
2.- Rellenamos nuestros tortellinis con nuestra preparación anterior
3.- Por separado realizamos nuestra salsa rosata colocando una cacerola a calentar con aceite; realizaos un sofrito de ajo, cebolla y pimenton previamente picados en brunoise4.- Agregamos la crema de leche, nuestrasalsa base de tomate y por ultimo nuestros tortellinis rellenos
5..- Mesclamos bien y servimos
CARRENTINOS
INGREDIENDES
Ajo
Salsa base de tomate
Cebolla
Vino tinto
PREPARACIÓN
1.-cristalizar las cebollas, agregar una pizca de ajo
2.- Desglasar con vino blanco, agregar el pollo previamente marcado
3.- Agregar el fondo de ave, las papas enteras, jugo de champiñones dejar dar...