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ADITIVO ALIMENTARIO 
Un aditivo alimentario es toda sustancia que, sin constituir por sí misma un alimento ni poseer valor nutritivo, se agrega intencionadamente a los alimentos y bebidas encantidades mínimas con objetivo de modificar sus caracteres organolépticos o facilitar o mejorar su proceso de elaboración o conservación.
Existen categorías de aditivos por su uso en la industriaalimentaria, entre ellas tenemos:
Aromatizantes
Colorantes
Conservantes
Antioxidantes
Acidulantes
Edulcorantes
Espesantes
Derivados del almidón. Tienen como base para su elaboración el almidón.Saborizantes
Emulsionantes

COLORANTES NATURALES
En sentido estricto, solo sería natural el color que un alimento tiene por sí mismo. El que se incorpora se obtiene de materiales biológicos noalimentarios (por ejemplo, plantas o insectos) o bien se forman espontáneamente al calentar un alimento, como es el caso del caramelo. En sentido estricto, solo sería natural el color que un alimento tienepor sí mismo. El que se incorpora se obtiene de materiales biológicos no alimentarios (por ejemplo, plantas o insectos) o bien se forman espontáneamente al calentar un alimento, como es el caso delcaramelo.
Nombre
Obtención
Aplicación
Efectos y límites
Curcumina
Rizoma de la cúrcuma
(Curcuma longa)
Color amarillo intenso (curry).
Confituras, mermeladas, etc.
Embutidos picados (crudos yCocidos).
Baja absorción en el intestino,
Toxicidad reducida.
En algunos experimentos realizados
con animales se han observado
Efectos teratógenos.
Cochinilla
Carmín
Ácido carmínico
Hembrasdel insecto
Dactylopus coccus,
parásitos de algunas
Especies de cactus.
Color rojo muy variable, utilizándose
en conservas vegetales, mermeladas,
helados, productos cárnicos y
bebidasalcohólicas y no alcohólicas
Se han señalado respuestas alérgicas
en sujetos que han consumido
Bebidas con este colorante.
IDA: sin asignar
Clorofilas
Algas
Color verde característico aplicado a...