tyj de fresa pa tol mundo

ROLLITOS DE PRIMAVERA A MI MANERA
Ingredientes para 4 personas: ¼ de col china, una cebolla tierna, una zanahoria y ½ calabacín,
todo cortado en juliana. 50 gramos de brotes de soja, cuatro obleasde trigo TYJ Spring Roll
Pastry, 120 gramos de salsa yakisoba (que se puede comprar en restaurantes chinos o
japoneses, tiendas delicatessen o se puede buscar la receta por Internet), 40 gramos dejengibre y 40 gramos de ajo, ambos cortados en julina. 1 decilitro de aceite de girasol, sal,
pimienta de cayena y glutamato monosódico.
Preparación: en un wok o similar, poner el aceite degirasol, el ajo, el jengibre,
la cayena e ir salteando progresivamente la verdura cortada en juliana. Escurrir
para desgrasar y envolver las verduras con la masa en forma de rollito. Hace
faltapráctica. Se fríen y se sirven con salsa yakisoba.

BRAZO DE GITANO CON NUTELLA, FRESAS Y ‘MOUSSE’ DE PISTACHO
Ingredientes para 8 personas. Para el bizcocho: 6 huevos, 125 gramos de
azúcar, 112,5gramos de harina, 150 gramos de polvo de almendra y 100
gramos de mantequilla. Para la ‘mousse’: 90 gramos de azúcar, 300 gramos
de nata semimontada, una clara de huevo y 100 gramos de pistachospelados.
Para las fresas: 300 gramos de fresas, 100 gramos de azúcar, 40 gramos de
vinagre de módena, 1 gramo de sal y un gramo de pimienta.
Preparación del bizcocho: separar los huevos, batir lasyemas con
¾ de la cantidad de azúcar, añadir la mantequilla derretida y el
polvo de almendras. Montar las claras con el resto del azúcar.
Mezclar en forma envolvente los dos batidos y añadir la harinatamizada en lluvia. Todo esto se extiende en placas finas con una
manga sobre papel de horno y se mete durante 8-10 minutos a 170º.
Preparación de la ‘mousse’:mezclar el azúcar, la clara dehuevo
y los pistachos y triturarlo. Se semimonta la nata y se va
añadiendo la mezcla anterior.
Preparación de la fresas:mezclar todo y dejar macerar durante
12 horas.
Preparación: untar la...