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Páginas: 8 (1917 palabras)
Publicado: 25 de noviembre de 2014
Gastón Acurio
Gastón Acurio Jaramillo
Gaston acurio.jpg
Gastón Acurio
Biografía
Nombre Gastón Acurio Jaramillo
Otros nombres Cocinero
Nacimiento 30 de octubre de 1967 (47 años)
Flag of Peru.svg Perú, Lima
Residencia Flag of Peru.svg Perú, Lima
Ocupación Chef, Empresario, Escritor
Padres Jesusa Jaramillo Rázuri y Gastón Acurio Velarde
Cónyuge Astrid Gutsche
Hijos Ivalú y Kiara
NivelAvanzado
Obras
"Perú una Aventura Culinaria" Diciembre de 2002
"Cocina casera para los tiempos de hoy" Marzo de 2003 Gran cocinero
"Las cocinas del Perú por Gaston Acurio" (10 tomos). Septiembre de 2006
"Larousse de la Gastronomía Peruana" Noviembre de 2008
"500 años de fusión". Septiembre de 2008.
Dueño de Astrid & Gastón
En ejercito
Desde 1994
Premios
Mejor guía de restaurantes:"Lima 40 restaurantes 40 espacios", de Mixmade Producciones Editoriales.
Mejor libro de historia gastronómica: "Cusco, el imperio de la cocina", de Rosario Olivas Weston.
A la mejor traducción: "Peruvian Potato, History and Recipes", de Sara Beatriz Guardia.
Mejor libro de historia de una bebida: "Chicha peruana. Una bebida, una cultura", de Rafo León.
La Guía de Gastón: Entregado por el BBVABanco Continental a sus ahorristas.
Premio Príncipe Claus: 2009
Gourmand World Cookbook Awards: febrero de 2010
Gastón Acurio Jaramillo (Lima, 30 de octubre de 1967) es un cocinero, escritor, empresario y uno de los más importantes promotores de la gastronomía peruana.
Desde la inauguración de su restaurante Astrid&Gastón en 1994 en Lima (en el 2013, #14 en la lista de los 50 mejoresrestaurantes del mundo del ranking S. Pellegrino, y #1 en la lista de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica), Acurio ha abierto 34 restaurantes dedicados a diferentes especialidades de la comida peruana, en 11 países alrededor del mundo.
En 2005 fue nombrado "Empresario del Año" por la revista América Economía –la revista de negocios más importante de Latinoamérica–, y nombrado “Embajador de BuenaVoluntad” por Unicef.1
Índice [ocultar]
1 Primeros años
2 Cambio de mirada: Perú, una aventura culinaria
3 Apega, Mistura, Pachacútec
4 Planes y proyectos
5 Premios y distinciones
6 Restaurantes
7 Publicaciones
8 Referencias
9 Enlaces externos
Primeros años[editar]
Acurio nació el 30 de octubre de 1967 en Lima, Perú. Hijo del ex-senador y ex-ministro Gastón Acurio Velarde y deJesusa Jaramillo Rázuri, estudia en el Colegio Santa María Marianistas de Lima. Durante 1987, asiste a la escuela de leyes de la Universidad Complutense de Madrid, siguiendo la expectativa de su familia. Sin embargo, a los dos años, en 1989, decide dejar la universidad y matricularse, en secreto, en la escuela de hostelería de Madrid, ciudad en la que vive durante dos años sin hacer pública suverdadera vocación.
En 1991 se matricula en el Cordon Bleu de París para estudiar cocina, una apuesta arriesgada para un joven peruano en aquellos tiempos: en ese entonces solo existían dos escuelas de cocina (hoy, más de ochenta mil jóvenes estudian para ser cocineros en todo el país). Esta decisión constituye un gran cambio en su vida profesional y en el futuro de toda una industria e identidadperuanas.
Durante su estancia en la capital francesa, en la que Acurio trabaja hasta 15 horas al día, conoce a Astrid Gutsche –de origen alemán– , con quien se casa. En 1993, la pareja decide volver al Perú y el 14 de julio de 1994 inaugura Astrid& Gastón en la calle Cantuarias, en el distrito de Miraflores, en Lima.
En un inicio, y con solo 15 colaboradores, la carta del restaurante soloofrecía cocina clásica francesa, debido a la formación académica de sus dueños y chefs. La primera semana solo llegaron 12 clientes. Con el tiempo, Acurio decide experimentar con insumos peruanos y revalidar la cocina local para darle un nuevo valor y relanzarla como una de las más originales, complejas y sabrosas del mundo.
En el 2000, Astrid&Gastón abre en Chile y ese mismo año es elegido como...
Gastón Acurio Jaramillo
Gaston acurio.jpg
Gastón Acurio
Biografía
Nombre Gastón Acurio Jaramillo
Otros nombres Cocinero
Nacimiento 30 de octubre de 1967 (47 años)
Flag of Peru.svg Perú, Lima
Residencia Flag of Peru.svg Perú, Lima
Ocupación Chef, Empresario, Escritor
Padres Jesusa Jaramillo Rázuri y Gastón Acurio Velarde
Cónyuge Astrid Gutsche
Hijos Ivalú y Kiara
NivelAvanzado
Obras
"Perú una Aventura Culinaria" Diciembre de 2002
"Cocina casera para los tiempos de hoy" Marzo de 2003 Gran cocinero
"Las cocinas del Perú por Gaston Acurio" (10 tomos). Septiembre de 2006
"Larousse de la Gastronomía Peruana" Noviembre de 2008
"500 años de fusión". Septiembre de 2008.
Dueño de Astrid & Gastón
En ejercito
Desde 1994
Premios
Mejor guía de restaurantes:"Lima 40 restaurantes 40 espacios", de Mixmade Producciones Editoriales.
Mejor libro de historia gastronómica: "Cusco, el imperio de la cocina", de Rosario Olivas Weston.
A la mejor traducción: "Peruvian Potato, History and Recipes", de Sara Beatriz Guardia.
Mejor libro de historia de una bebida: "Chicha peruana. Una bebida, una cultura", de Rafo León.
La Guía de Gastón: Entregado por el BBVABanco Continental a sus ahorristas.
Premio Príncipe Claus: 2009
Gourmand World Cookbook Awards: febrero de 2010
Gastón Acurio Jaramillo (Lima, 30 de octubre de 1967) es un cocinero, escritor, empresario y uno de los más importantes promotores de la gastronomía peruana.
Desde la inauguración de su restaurante Astrid&Gastón en 1994 en Lima (en el 2013, #14 en la lista de los 50 mejoresrestaurantes del mundo del ranking S. Pellegrino, y #1 en la lista de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica), Acurio ha abierto 34 restaurantes dedicados a diferentes especialidades de la comida peruana, en 11 países alrededor del mundo.
En 2005 fue nombrado "Empresario del Año" por la revista América Economía –la revista de negocios más importante de Latinoamérica–, y nombrado “Embajador de BuenaVoluntad” por Unicef.1
Índice [ocultar]
1 Primeros años
2 Cambio de mirada: Perú, una aventura culinaria
3 Apega, Mistura, Pachacútec
4 Planes y proyectos
5 Premios y distinciones
6 Restaurantes
7 Publicaciones
8 Referencias
9 Enlaces externos
Primeros años[editar]
Acurio nació el 30 de octubre de 1967 en Lima, Perú. Hijo del ex-senador y ex-ministro Gastón Acurio Velarde y deJesusa Jaramillo Rázuri, estudia en el Colegio Santa María Marianistas de Lima. Durante 1987, asiste a la escuela de leyes de la Universidad Complutense de Madrid, siguiendo la expectativa de su familia. Sin embargo, a los dos años, en 1989, decide dejar la universidad y matricularse, en secreto, en la escuela de hostelería de Madrid, ciudad en la que vive durante dos años sin hacer pública suverdadera vocación.
En 1991 se matricula en el Cordon Bleu de París para estudiar cocina, una apuesta arriesgada para un joven peruano en aquellos tiempos: en ese entonces solo existían dos escuelas de cocina (hoy, más de ochenta mil jóvenes estudian para ser cocineros en todo el país). Esta decisión constituye un gran cambio en su vida profesional y en el futuro de toda una industria e identidadperuanas.
Durante su estancia en la capital francesa, en la que Acurio trabaja hasta 15 horas al día, conoce a Astrid Gutsche –de origen alemán– , con quien se casa. En 1993, la pareja decide volver al Perú y el 14 de julio de 1994 inaugura Astrid& Gastón en la calle Cantuarias, en el distrito de Miraflores, en Lima.
En un inicio, y con solo 15 colaboradores, la carta del restaurante soloofrecía cocina clásica francesa, debido a la formación académica de sus dueños y chefs. La primera semana solo llegaron 12 clientes. Con el tiempo, Acurio decide experimentar con insumos peruanos y revalidar la cocina local para darle un nuevo valor y relanzarla como una de las más originales, complejas y sabrosas del mundo.
En el 2000, Astrid&Gastón abre en Chile y ese mismo año es elegido como...
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