técnico electromecánico

No poseo planilla de trabajo. Todavía no he comenzado a experimentar en este género.
EVALUACIÓN SENSORIAL PARA EL MEJORAMIENTO
DE PRODUCTOS CHACINADOS Y EL DESARROLLO
DENUEVOS PRODUCTOS.
Con frecuencia es necesario mejorar los productos existentes o desarrollar nuevos productos. En efecto, toda fábrica de embutidos debe tener una preocupación constante porsatisfacer los gustos de sus consumidores. Sabido es que los hábitos o preferencias de consumo cambian y que particularmente se dan cambios generacionales de hábitos. Ejemplo de esto es la tendencia al consumode productos magros, dietéticos, bajos en calorías y, en consecuencia, la reducción del consumo de productos con grasa visible.
Según las regiones y países, se nota en las generaciones más jóvenesun incremento en el consumo de hamburguesas y salchichas tipo frankfurters (productos de preparación y cocción rápidos).
También se observa un incremento de consumo de embutidos de pollo, por tenerbajos niveles de colesterol.
Otras razones para el desarrollo de nuevos productos o el mejoramiento de productos existentes se deben a la rivalidad entre fabricantes de embutidos, buscando cada unoconvertirse en líder en el mercado para determinado producto. También por la aparición en el mercado de productos extranjeros. Asimismo, cuando la venta de un producto decae y ello no se debe a suprecio, se puede hacer una reformulación.
En primer lugar, es imprescindible detectar a tiempo los cambios de hábitos o preferencias de consumo ya que de ello depende el desarrollo de nuevos productos o lamodificacón de los existentes.
Para ello es necesario obtener información de los consumidores a través de encuestas directas o de degustaciones en puestos de venta o por medio de los distribuidoresy comerciantes.
Una vez detectada la preferencia por las personas a cargo de Mercadeo, debe trasladarse la inquietud a la Gerencia General quien, en forma coordinada con el Jefe de Producción,...