TíA LAURA ALFAJORES ARTESANALES
Páginas: 4 (790 palabras)
Publicado: 20 de noviembre de 2013
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DE LA PCIA DE BUENOS AIRES
FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS
LICENCIATURA DE TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
CATEDRA: Evaluación de proyectos
PROFESORES: Ing. MBAEduardo Ponssa
CPN Gabriel Rodríguez
Trabajo Integrador final:
TíA LAURA
ALFAJORES ARTESANALES
INTEGRANTES:
GARCIA FRANCO, Antonela
GARABELLO, Nicolás
GARIJO, LauraPALAVECINO, Flavia
TAPIA, Ariel
17 de Junio de 2013 – Tandil
Objetivos:
Podemos decir que Tía Laura tiene objetivos dimensionados en tres plazos:
Cortos plazo: empezar a producir
Medianoplazo: el emprendimiento pueda autoabastecerse e incrementar los ingresos
Largo plazo. Poder abastecer a Tandil y la zona
Análisis de mercado
Características delproducto: Se trata de un alfajor artesanal relleno de dulce de leche repostero regional, bañado en chocolate blanco o negro. Se presenta envuelto en papel vegetal en cajas de 6 o 12 unidades.
Sistemade venta: La ventas se realizarán en comercios barriales y locales regionales. Por medio de un vendedor con vehículo propio.
Se estima, por medio de entrevistas realizadas, una demanda mensual de1000 docenas de alfajores a un precio de venta de $ 50 la docena pudiéndose incrementar a partir del 3º año a 1300 docenas.
Tamaño y Localización
Tamaño
La capacidad máxima delproyecto para un horizonte de 5 años, es de 25200 docenas de alfajores al año.
Localización
El local elaborador se encuentra ubicado en la ciudad de Tandil, Pcia de Bs As. Situado en la calleNueve de Julio 568 (sede productiva y administrativa). Por el mismo se abonará un alquiler de $5000 al mes.
Ingeniería de proyecto
Diagrama de flujo del proceso productivoSelección de materias primas e insumos:
Dulce de leche y manteca Don Atilio
Harina leudante Pureza
Azúcar Ledesma
Almidón de maíz, cacao, especias, aditivos...
FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS
LICENCIATURA DE TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
CATEDRA: Evaluación de proyectos
PROFESORES: Ing. MBAEduardo Ponssa
CPN Gabriel Rodríguez
Trabajo Integrador final:
TíA LAURA
ALFAJORES ARTESANALES
INTEGRANTES:
GARCIA FRANCO, Antonela
GARABELLO, Nicolás
GARIJO, LauraPALAVECINO, Flavia
TAPIA, Ariel
17 de Junio de 2013 – Tandil
Objetivos:
Podemos decir que Tía Laura tiene objetivos dimensionados en tres plazos:
Cortos plazo: empezar a producir
Medianoplazo: el emprendimiento pueda autoabastecerse e incrementar los ingresos
Largo plazo. Poder abastecer a Tandil y la zona
Análisis de mercado
Características delproducto: Se trata de un alfajor artesanal relleno de dulce de leche repostero regional, bañado en chocolate blanco o negro. Se presenta envuelto en papel vegetal en cajas de 6 o 12 unidades.
Sistemade venta: La ventas se realizarán en comercios barriales y locales regionales. Por medio de un vendedor con vehículo propio.
Se estima, por medio de entrevistas realizadas, una demanda mensual de1000 docenas de alfajores a un precio de venta de $ 50 la docena pudiéndose incrementar a partir del 3º año a 1300 docenas.
Tamaño y Localización
Tamaño
La capacidad máxima delproyecto para un horizonte de 5 años, es de 25200 docenas de alfajores al año.
Localización
El local elaborador se encuentra ubicado en la ciudad de Tandil, Pcia de Bs As. Situado en la calleNueve de Julio 568 (sede productiva y administrativa). Por el mismo se abonará un alquiler de $5000 al mes.
Ingeniería de proyecto
Diagrama de flujo del proceso productivoSelección de materias primas e insumos:
Dulce de leche y manteca Don Atilio
Harina leudante Pureza
Azúcar Ledesma
Almidón de maíz, cacao, especias, aditivos...
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