Título: El Cultivo Del Frijol Y Algunos Factores Que Lo Afectan.

Título: El cultivo del frijol y algunos factores que lo afectan.


Rodolfo Darias Rodríguez.






RESUMEN


El cultivo del frijol posee una extraordinaria importancia para la alimentación humana, pues además de constituir una fuente esencial de proteína, forma parte de los hábitos alimentarios de la población. En Cuba, las condiciones edafoclimáticas son favorables para sucultivo, por lo que se produce en todo el territorio nacional. En el presente trabajo se hace un estudio bibliográfico sobre el frijol común (Phaseolus vulgaris), sus principales características anatómicas y morfológicas, importancia económica, propiedades nutricionales y gastronomía. Especial interés le prestamos a la influencia del estrés abiótico sobre este cultivo y en particular al estrés provocadopor las altas concentraciones salinas en los suelos. Se estudia la influencia sobe la producción de diversos metabolitos y sobre la simbiosis planta-rhyzobium, como consecuencia del estrés salino, así como las potencialidades de los estudios genéticos a nivel molecular para encontrar genes de resistencia al estrés abiótico.



















INDICE
1.0 Introducción……………………………………………………………....2
2.0 Desarrollo ………………………………………………………………….4
2.1 Clasificación Taxonómica del frijol ………………………………….4
2.2 Morfología ……………………………………………………………..4
2.2.1 Tallo principal …………………...................................................4
2.2.2 Ramas ………………………………………………………………5
2.2.3 Triadas ……………..……………………………………………….5
2.2.4 Hábitos de crecimiento ………….………………………………..6
2.2.5 Hojas ………………………………………………………………..7
2.2.6 Etapas de floración ………………………………………….…….7
2.2.8 Flores …………………………………………………………….…7
2.2.9 Inflorescencias …………………………………………………….8
2.2.10 Vainas …………………………………………………………….8
2.2.11 Semillas …………………………………………………………..9
2.3 Propiedades alimentarias del frijol ……………………………….. 9
2.4 Cultivo del frijol. …………………………………………………….10
2.5Gastronomía ………………………………………………………..11
2.6 Estrés abiótico ………………………………………………………13
2.6.1 Estrés hídrico ……………………………………………………..14
2.6.2 Estrés salino ………………………………………………………14
2.6.2.1 Estrés salino dne Phaseolus vulgaris…………………………16
3.0 Conclusiones ………………………………………………………..20
4.0 Bibliografía …………………………………………………………..21




INTRODUCCIÓN
El frijol común(Phaseolus vulgaris I…) conocido como alubia frijol, alubia de riñón, judía, poroto y caraota, es un cultivo de gran importancia para la alimentación humana por el elevado contenido de nutrientes que posee.
La palabra "fríjol" es una deformación del español antiguo "frisol". Este viene del Catalán, "fesol", y ese viene del latín phaseolus (su nombre científico). Phaseolus viene del griego:phaselos,que es una clase de legumbre. En México, Guatemala, El Salvador,Panamá, Nicaragua, Costa Rica, Cuba se dice frijol, sin tílde, con el acento en la o. En Peru y Ecuador se le dice fréjol.

Esta legumbre es conocida por varios otros nombres:
1. Poroto: como es conocida en Chile nos viene del quechua purutu.
2. Haba y su diminutivo Habichuela: viene del latín "faba".
3. Alubia: al igual que muchaspalabras que empieza con Al- es de origen árabe compuesto de Al (la) y lubiya ("fríjol", tomado del persa).
4. Judía: es de origen incierto podría venir de "judío" del latín "iudaeus" y este del hebreo "yehudi".
5. Chimbaro, en Honduras.
6. Chojol, en EL Salvador.
(etimologías de chile,2012)
Un equipo internacional de investigadores dice ahora tener la respuesta sobre el origen del frijol:el frijol se originó en Mesoamérica y no en los Andes, como sostenían algunos científicos. “Hasta ahora la hipótesis de más crédito en relación con el origen del frijol común ha indicado que, a partir de un área en las laderas occidentales de los Andes en el norte de Perú y Ecuador, la legumbre se dispersó hacia el norte, a Colombia, América Central y...