Túcume





FACULTAD DE NEGOCIOS
CARRERA DE ADMINISTRACIÓN
Y SERVICIOS TURÍSTICOS


CURSO:
TURISMO SOSTENIBLE
TEMA:
VIAJE DE ESTUDIO A TÚCUME
DOCENTE:
GAYOSO PAREDES MIRIAM RUTH
ALUMNA:
LUJÁN RECALDE, SALLY ANGY






Trujillo - La Libertad
2013 - II

FÁBRICA “SAN ROQUE”

Historia:
Allá por los años 20 del siglo pasado, la Señora Victoria Mejía de García, reconocida dama lambayecana, inicia laelaboración y comercialización de diversos dulces tradicionales en su casa de la calle San Roque (actualmente Dos de Mayo).
Las ganancias conseguidas tenían una finalidad, proveer de víveres y desayuno a un grupo de pobladores indigentes de la ciudad, en especial ancianos. Dos fechas muy importantes fueron elegidas para plasmar esta noble causa, los 13 de junio (por su devoción a San Antonio de Pádua) y25 de diciembre de cada año.
Entre los dulces que preparaba, sobresalía un alfajor de gran tamaño y de diversos sabores; cuenta la historia que por esa época se exhibía en la ciudad la famosa película del gorila King Kong (cine mudo), la picardía popular comparó el molde y tamaño del alfajor con la figura del gran gorila, bautizándolo desde entonces con el nombre de King Kong.
Fue así como unanoble causa, viva hasta hoy, dio inicio a la industria del King Kong.
Fundación San Roque:
Es una organización sin fines de lucro ,dedicada al servicio de los niños del departamento de Lambayeque ,en especial de la ciudad de Lambayeque ,que se encuentra en extrema pobreza siendo sus fines específicos ,contribuir con la alimentación ,educación y con el desarrollo espiritual e intelectual de los niños.Proporcionándoles una formación basada en los principios cristiano católico. Fundación San Roque está bajo el control y vigilancia del Consejo de Super vigilancia de Fundaciones.
Fundación San Roque se encuentra en la Región Lambayeque y tiene como beneficiarios a 40 niños, niñas y adolescentes de los sectores de los sectores: Las Dunas, San Martín, y Antiguo Moche, que asisten a los C.E NuestraSeñora De La Asunción (10111), I.E.I.P. Nº 11239,”Las Dunas “,”Toribia Castro Chirinos “Juan Manuel Iturregui 27 de diciembre y colegio primario San Martín de la ciudad de Lambayeque. La Fundación San Roque fue creada el 21 de octubre del 2009.
Visita a la Fábrica:
Durante la visita se nos ha expuesto sobre la historia de la empresa y el porqué de su nombre, para después pasar al área de produccióndonde se observó los procedimientos que se tienen para hacer el King Kong desde que la galleta está cortada para ser usada hasta el empaque del producto finalizado.
1er Paso: Una señora se encarga de untar manjar blanco y/o dulce en una serie de galletas, cuidando que la masa quede uniforme.
2do Paso: Se coloca trozos pequeños (de galletas que se han roto) como segunda capa intermedia para cubrirel dulce/manjar.
3er Paso: Se recortan los costados de la segunda capa para así encuadrar bien la galleta.
4to Paso: Después de finalizado el King Kong se procede a llevarlo a una máquina para que se selle al vacío (se extrae todo el aire del empaque).
5to Paso: Se debe espera mínimo 30 minutos antes de empaquetarlo debido a que si se tiene alguna fisura en el empaque, {este se llenara de aire).Después de finalizado el proceso de producción la merma del producto, en este caso la galleta sobrante, se tritura y se mezcla con otros insumos para así crear un alimento balanceado y orgánico para el consumo del ganado del cual obtienen la leche para hacer el manjar y los diferentes dulces.



OBSERVACIONES:

Al finalizar el recorrido se puede observar la cultura ecológica de la empresa debido aque hay contenedores de basura diferenciados por color y rotulados para los diferentes tipos de residuos existentes.

TÚCUME
MUSEO DE SITIO TÚCUME
Presentación:
El Museo de Sitio es consecuencia de los trabajos de investigación científica desarrollados por el Proyecto Arqueológico Túcume entre 1989 a 1994 en virtud al Convenio entre el Museo Kon Tiki de Oslo - Noruega y el Instituto Nacional de...