Uaemex Tenancingo

Universidad Autónoma del Estado de México
Plantel: “Dr. Pablo Gonzales Casanova”
* Química y Vida Diaria
Profesor: Carlos Rangel Mondragón
Actividad Integradora IV
Integrantes:

Grupo: 504 Semestre: 3ero

Fecha de Envió: 19 de noviembre de 2012

CONTENIDO

Carbohidratos: Hidratos de carbono o sacáridos son biomoléculas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno. La glucosa,el glucógeno y el almidón son las formas biológicas primarias de almacenamiento y consumo de energía; la celulosa forma la pared celular de las células vegetales y la quitina es el principal constituyente del exoesqueleto de los artrópodos.
El término "hidrato de carbono" o "carbohidrato" es poco apropiado, ya que estas moléculas no son átomos de carbono hidratados, es decir, enlazados amoléculas de agua, sino que constan de átomos de carbono unidos a otros grupos funcionales como carbonilo e hidroxilo. Este nombre proviene de la nomenclatura química del siglo XIX, ya que las primeras sustancias aisladas respondían a la fórmula elemental Cn(H2O)n (donde "n" es un entero >= 3). De aquí que el término "carbono-hidratado" se haya mantenido, si bien posteriormente se demostró que no loeran.

FUNCIONES PRIMORDIALES DE LOS CARBOHIDRATOS EN LOS SERES VIVOSfunciones primordiales de los carbohidratos en los seres vivos
1. Los carbohidratos son la primera fuente de calorías, pues son más fácilmente desdoblados que las grasas.
2. Las paredes celulares de las plantas (incluyendo hongos) y el exoesqueleto de los insectos y las paredes de los tejidos de sostén (cartílagos,huesos, conjuntivos) están formados por HC y sus derivados.
3. Se unen a lípidos o a proteínas 4rde la superficie de la célula, y representan una señal de reconocimiento en superficie, son también los responsables antigénicos de los grupos sanguíneos.

Cuáles son los disacáridos más importantes para el hombre¿CUÁLES SON LOS DISACÁRIDOS MÁS IMPORTANTES PARA EL HOMBRE?
SACAROSA
La sacarosa se usaen los alimentos por su poder endulzante. Al llegar al estómago sufre una hidrólisis ácida y una parte se desdobla en sus componentes glucosa y fructosa. El resto de sacarosa pasa al intestino delgado, donde la enzima sacarosa la convierte en glucosa y fructosa.
LACTOSA
En los humanos es necesaria la presencia de la enzima lactasa para la correcta absorción de la lactosa. Cuando el organismo noes capaz de asimilar correctamente la lactosa aparecen diversas molestias cuyo origen se denomina intolerancia a la lactosa
MALTOSA
La maltosa o azúcar de malta es un disacárido formado por dos glucosas unidas por un enlace glucosidico producido entre el oxigeno del primer carbón anomerico (proveniente de -OH) de una glucosa y el oxigeno perteneciente al cuarto carbón de la otra. Por ello estecompuesto también se llama alfa glucopiranosil(1-4)alfa glucopiranosa. Al producirse dicha unión se desprende una molécula de agua y ambas glucosas quedan unidas mediante un oxígeno monocarbonílico que actúa como puente.
En qué fuentes naturales se encuentranEN QUÉ FUENTES NATURALES SE ENCUENTRAN
Los disacáridos o azúcares dobles son un tipo de hidratos de carbono, o carbohidratos, formados porla unión de dos monosacáridos iguales o distintos mediante enlace O-glucosídico, mono o dicarbonílico, que además puede ser α o β en función del -OH hemiacetal. Los disacáridos más comunes son:
* Sacarosa: Formada por la unión de una glucosa y una fructosa. A la sacarosa se le llama también azúcar común.
* Lactosa: Formada por la unión de una glucosa y una galactosa. Es el azúcar de laleche.

* Maltosa, Isomaltosa, Trehalosa, Celobiosa: Formadas todas por la unión de dos glucosas, son diferentes dependiendo de la unión entre las glucosas.
La fórmula empírica de los disacáridos es C12H22O11. El enlace covalente entre dos monosacáridos provoca la eliminación de un átomo de hidrógeno de uno de los monosacáridos y de un grupo hidroxilo del otro monosacárido.

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