UAMI13298

UNIDAD: IZTAPALAPA
DIVISION: CBS
GRADO: LICENCIATURA

TITULO DEL TRABAJO:

Estudio de pre factibilidad para instalar una planta
productora de Leche fermentada a partir de Búlgaros con
sabor Fresa
NOMBRE DE LOS PARTICIPANTES:
Castro Longoria Sandra Ruth

Ing. en Alimentos

Franco Caballar Ma. Lourdes

Ing. en Alimentos

Guerrero Velázquez Yesenia

Ing. en Alimentos

Martínez Ruiz Myrna

Ing. enAlimentos

Muñoz Bravo Lizbeth

Ing. en Alimentos

Rarnírez Ramirez Elizabeth

Ing. en Alimentos

Vázquez Osorio Ivonne Montserrat

Ing. en Alimentos

LUGAR:
Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa, México DF
FECHA: Noviembre 2006.

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Grupo Simelly, S.A. de C.V.

DAJI

I. RESUMEN EJECUTIVO
El presente estudio tiene como objetivo evaluar un proyecto a nivel de prefactibilidad, así
comoofrecerle al posible inversionista un estudio detallado del estudio de mercado.
Que ofrecemos:
La idea de nuestro proyecto es elaborar una leche fermentada a partir de búlgaros sabor
fresa; que actúa como probiótico, regula la flora intestinal, reduce los niveles de colesterol,
así como también puede ser consumido por personas intolerantes a la lactosa.
Se tomó la población del (2005) ya que es eneste año cuando se inició el estudio de este
proyecto, la cual representa un mercado de consumo de 79.56 Kg. /por persona al año, en
el que grupo Simelly S.A. de C. V. solo cubrirá el 0.35% del mercado existente al inicio de
su producción, mientras que para el 2016 se cubrirá aproximadamente 2,559 toneladas al
año de la demanda.
Para el año 2006 el balance oferta demanda fue de 0.25 por lo tanto nosencontramos en un
mercado no saturado con la posibilidad de incursionar en el mercado como oferentes.
El régimen de mercado es un oligopolio de oferta, pues la demanda es más grande que la
oferta.
El grupo Simelly S.A. de C.V. Incursionará en el mercado con una leche fermentada a partir
de búlgaros sabor fresa llamada “DAJI”, que tendrá una presentación individual de 250g y
de paquetes de seispiezas.
El precio al cual se tendría en el mercado es ligeramente más bajo a de la competencia
además el canal por el cual será distribuido es de Mayorista (Tiendas de autoservicio y
Central de abastos) a Minoristas, los cuales son los encargados de distribuirlos a los
Consumidores finales, en cuanto a la materia prima es importante su abastecimiento todo el
año para que se tenga una producciónadecuada, por lo tanto la elaboración del producto
contara con las especificaciones establecidas por la norma NMX-F-444-1983.
La planta estará localizada en el Distrito Federal, en el parque industrial Vallejo; donde se
producirán dos lotes al día, por lo que se tendrá un ingreso de 56.4 millones de pesos,
teniendo una utilidad bruta de 40.7 millones de pesos para el primer año de arranque de laplanta.
Este proyecto contará con un plan de manejo de residuos, y con un tratamiento de aguas
residuales con el fin de evitar contaminación al medio y minimizar costos generales.

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Grupo Simelly, S.A. de C.V.

DAJI

II. OBJETIVOS DEL TRABAJO
Realizar un análisis de prefactibilidad para la instalación de planta productora de
una leche fermentada a partir de búlgaros sabor fresa.

III. OBJETIVOSPARTICULARES
Aprovechar las características de los búlgaros para elaborar un producto con
propiedades funcionales.
Competir en el mercado con un producto de buena calidad.
Determinar la rentabilidad del proyecto desde los dos puntos de vista (inversionista
y proyecto).

IV. JUSTIFICACIÓN

Este trabajo se realiza con la finalidad de aplicar los conocimientos adquiridos a lo
largo de la Licenciatura, loscuales son necesarios para concluir la segunda parte del
trabajo del paquete terminal que abarca los aspectos Técnicos, Tecnológicos y
Financieros que determinan la viabilidad del proyecto.

IV. METAS
Analizar los recursos y las necesidades de la República Mexicana.
Evaluar 100 proyectos por medio de una matriz bajo los criterios de ponderación.
Seleccionar el mejor proyecto.
Realizar el...