Uchuva
Páginas: 14 (3410 palabras)
Publicado: 4 de abril de 2011
EMPRESA DE UCHUVA
YULI ANDREA MUÑOZ ARGUELLO
UNIVERSIDAD DE BOYACA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES
CARRERA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS
TUNJA
2011
EMPRESA DE UCHUVA
YULI ANDREA MUÑOZ ARGUELLO
11311008
Presentado:
EDUARDO CAZAS
Asignatura de microeconomía
UNIVERSIDAD DE BOYACA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES
CARRERA DEAMINISTRACION DE EMPRESAS
TUNJA
2011
Tabla de contenido
INTROCUCCION
1.LA UCHUVA 5
1.2Propiedades nutricionales de la uchuva 6
1.3Usos terapéuticos de la uchuva 6
2.ENTORNO AMBIENTAL 7
3.PREPARACION DEL TERRENO 8
4.COSECHA 8
5.LABORES DE POS COSECHA 9
6.ALMACENAMIENTO 10
7.MANEJO DE MALEZAS 10
8.PLAGAS Y ENFERMEDADES 11
9.COMERCIO EXTERIOR 1110.PRECIOS INTERNACIONALES 12
11.OPORTUNIDADES DE MERCADO 14
12.PROPIEDADES DE LA UCHUVA 15
CONCLUSIONES
INTRODUCCION
La uchuva es una fruta redonda amarilla, dulce y pequeña (entre 1,25 y 2 cm de diámetro). Se puede consumir sola, en almíbar, postres y con otras frutas dulces. Su estructura interna es similar a un tomate en miniatura, está fruta es muy importante ya que por su buenconsumo es muy llamativa en el mercado.
Este trabajo lo desarrolle con diferentes medios, asistiendo a uno de los lugares donde procesan la uchuva.
Este trabajo lo hice con el fin de dar a conocer a la comunidad la importancia que tiene esta fruta puesto que varias personas la utilizan como remedio para alguna enfermedad y lo más importante es una de las frutas más exitosa en el mercado por suexportación.
1. LA UCHUVA
La uchuva, cuyo nombre científico es “Physis peruviana L.”, es una fruta de origen Americano, oriunda de los Andes.
La uchuva posee excelentes propiedades nutricionales y especialmente curativas. Se le conoce con diferentes nombres alrededor del mundo, entre ellos: uvilla, guchuva, vejigón, topetorope, aguaymanto, alquequenje, topo-topo, capulí, poga poga, tomatesilvestre, tomatillo, ‘cape gooseberry’ (en inglés), judaskirsche en Alemania y coqueret du perou, en Francia.
La uchuva pertenece a la familia de las solanáceas, por lo que posee características similares a la familia de la papa, el tomate y el tabaco. Su estructura interna es similar a un tomate en miniatura.
La uchuva es una fruta semiácida, redonda, amarilla, dulce y pequeña (mide entre1,25 y 2 cm de diámetro), y viene envuelta en una cáscara protectora.
A la uchuva se le considera una fruta exótica, se utiliza para preparar helados, yogurt, glaseados y “chutneys”. Su alto contenido de pectina, la hacen ideal para mermeladas y salsas. La uchuva se puede consumir sola, en postres, en jugo, vino, en almíbar y con otras frutas dulces.
La uchuva constituye también uningrediente atractivo para ensaladas de vegetales y frutas, así como para platillos gourmet, cocktails y licores. Sirve de elemento decorativo para adornar tortas y pasteles, al igual que las guindas o cerezas. Procesada se le puede encontrar congelada, en puré, pulpa, mermeladas, conservas o deshidratada.
1.1Propiedades Nutricionales de la uchuva
[pic]
La uchuva es excelente fuente deprovitamina A (3.000 I.U. de caroteno por 100 g). También es rica en vitamina C, posee algunas del complejo vitamínico B y además contiene proteína (0,3%) y fósforo (55%), valores excepcionalmente altos para una fruta.
1.2Usos terapéuticos de la uchuva
La uchuva tiene un importante uso terapéutico, tanto sus hojas como el fruto, se emplean en la industria química y farmacéutica.
La uchuva purificala sangre, tonifica el nervio óptico y es eficaz en el tratamiento de cataratas y afecciones de la boca y garganta. Además, elimina la albúmina de los riñones y se recomienda para destruir tricocéfalos, parásitos intestinales y amibas.
La uchuva es un calcificador de primer orden. Se recomienda para personas con diabetes de todo tipo, y gracias a sus propiedades diuréticas, favorece el...
YULI ANDREA MUÑOZ ARGUELLO
UNIVERSIDAD DE BOYACA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES
CARRERA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS
TUNJA
2011
EMPRESA DE UCHUVA
YULI ANDREA MUÑOZ ARGUELLO
11311008
Presentado:
EDUARDO CAZAS
Asignatura de microeconomía
UNIVERSIDAD DE BOYACA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES
CARRERA DEAMINISTRACION DE EMPRESAS
TUNJA
2011
Tabla de contenido
INTROCUCCION
1.LA UCHUVA 5
1.2Propiedades nutricionales de la uchuva 6
1.3Usos terapéuticos de la uchuva 6
2.ENTORNO AMBIENTAL 7
3.PREPARACION DEL TERRENO 8
4.COSECHA 8
5.LABORES DE POS COSECHA 9
6.ALMACENAMIENTO 10
7.MANEJO DE MALEZAS 10
8.PLAGAS Y ENFERMEDADES 11
9.COMERCIO EXTERIOR 1110.PRECIOS INTERNACIONALES 12
11.OPORTUNIDADES DE MERCADO 14
12.PROPIEDADES DE LA UCHUVA 15
CONCLUSIONES
INTRODUCCION
La uchuva es una fruta redonda amarilla, dulce y pequeña (entre 1,25 y 2 cm de diámetro). Se puede consumir sola, en almíbar, postres y con otras frutas dulces. Su estructura interna es similar a un tomate en miniatura, está fruta es muy importante ya que por su buenconsumo es muy llamativa en el mercado.
Este trabajo lo desarrolle con diferentes medios, asistiendo a uno de los lugares donde procesan la uchuva.
Este trabajo lo hice con el fin de dar a conocer a la comunidad la importancia que tiene esta fruta puesto que varias personas la utilizan como remedio para alguna enfermedad y lo más importante es una de las frutas más exitosa en el mercado por suexportación.
1. LA UCHUVA
La uchuva, cuyo nombre científico es “Physis peruviana L.”, es una fruta de origen Americano, oriunda de los Andes.
La uchuva posee excelentes propiedades nutricionales y especialmente curativas. Se le conoce con diferentes nombres alrededor del mundo, entre ellos: uvilla, guchuva, vejigón, topetorope, aguaymanto, alquequenje, topo-topo, capulí, poga poga, tomatesilvestre, tomatillo, ‘cape gooseberry’ (en inglés), judaskirsche en Alemania y coqueret du perou, en Francia.
La uchuva pertenece a la familia de las solanáceas, por lo que posee características similares a la familia de la papa, el tomate y el tabaco. Su estructura interna es similar a un tomate en miniatura.
La uchuva es una fruta semiácida, redonda, amarilla, dulce y pequeña (mide entre1,25 y 2 cm de diámetro), y viene envuelta en una cáscara protectora.
A la uchuva se le considera una fruta exótica, se utiliza para preparar helados, yogurt, glaseados y “chutneys”. Su alto contenido de pectina, la hacen ideal para mermeladas y salsas. La uchuva se puede consumir sola, en postres, en jugo, vino, en almíbar y con otras frutas dulces.
La uchuva constituye también uningrediente atractivo para ensaladas de vegetales y frutas, así como para platillos gourmet, cocktails y licores. Sirve de elemento decorativo para adornar tortas y pasteles, al igual que las guindas o cerezas. Procesada se le puede encontrar congelada, en puré, pulpa, mermeladas, conservas o deshidratada.
1.1Propiedades Nutricionales de la uchuva
[pic]
La uchuva es excelente fuente deprovitamina A (3.000 I.U. de caroteno por 100 g). También es rica en vitamina C, posee algunas del complejo vitamínico B y además contiene proteína (0,3%) y fósforo (55%), valores excepcionalmente altos para una fruta.
1.2Usos terapéuticos de la uchuva
La uchuva tiene un importante uso terapéutico, tanto sus hojas como el fruto, se emplean en la industria química y farmacéutica.
La uchuva purificala sangre, tonifica el nervio óptico y es eficaz en el tratamiento de cataratas y afecciones de la boca y garganta. Además, elimina la albúmina de los riñones y se recomienda para destruir tricocéfalos, parásitos intestinales y amibas.
La uchuva es un calcificador de primer orden. Se recomienda para personas con diabetes de todo tipo, y gracias a sus propiedades diuréticas, favorece el...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.