UCRANIA

Es un Estado soberano ubicado en el este de Europa dentro de su economía Ucrania produce casi todo tipo de vehículos de transporte y naves espaciales. Los aviones Antónov y los camiones de KPa3 seexportan a muchos países.

El clima de Ucrania es en su mayor parte continental templado, mientras que es más mediterráneo en la costa meridional de Crimea, limíta con el mar Negro, en lugarescomo Odesa.

 


Borsch y pampushki (panecillos), palyanytsia (hogaza), galushki, varéniki, embutidos, pastelería, bebidas de frutas y miel son conocidos lejos de las fronteras de Ucrania. Algunosplatos, como por ejemplo el borsch ucraniano, son conocidos desde hace siglos.

Otros importantes la borsch que por ejemplo, cuenta con más de 20 componentes y técnicas (asar, freír, cocer al vapor,rehogar, saltear). El empleo de tal tecnología garantiza un excelente producto.

Productos principales: cerdo, vacuno y ave. Se utilizan muchos modos de preparación de la carne, pero másfrecuentemente la carne se sirve asada o estofada. Son muy populares el hígado a la casera, bitki (chuletas) ucranianos, carne de cerdo cocida mechado con ajo y tocino, cerdo estofado con tocino y repollo,kruchenyky, zavyvantsi, pollo relleno. Son muy ricos los platos de carne los que se cocinan en una ollita cerámica de tamaño de una ración.
La carne se utiliza muy a menudo para la preparación de losprimeros platos (sopas). Otras preparaciones con el nombre de donde se preparan de Poltava, de Volyn, de Chernigiv, de Galicia, de Lviv, a la casera, de Dnipro etc. El pescado como uno de los elementosimportantes de alimentación rica y sana. Los favoritos son un carasio cocido con nata (crema), lucio rehogado con salsa de rábano picante, carpa rellena con setas y papilla de alforfón.

Parte de lacocina utiliza mucha de harina de trigo: varéniki, galushki, mlynchyky, nalysnyky, kruchenyky, babky. Son muy populares varias papillas (de mijo, de alforfón, de calabaza, grano de trigo sarraceno),...