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 Universidad Autónoma
de Nuevo León

Preparatoria #2

L.C.E


Alumno: Angela Janeth Ramírez Barrera
Grupo: 130


Maestro: Jorge Cazares



Monterrey, N.L.Mayo 28 del 2012.

Saponificación
Se entiende por saponificación la reacción que produce la formación de jabones. La principal causa es la disociación de las grasas en un medio alcalino, separándoseglicerina y ácidos grasos. Estos últimos se asocian inmediatamente con los álcalis constituyendo las sales sódicas de los ácidos grasos: el jabón. Esta reacción se denomina también desdoblamientohidrolítico y es una reacción exotérmica. La saponificación es una reacción química entre un lípido saponificable (o un ácido graso) y una base o álcali, en la que se obtiene como principal producto lasal de dicho ácido y la base. Estos compuestos tienen la particularidad de ser antipáticos, es decir tienen una parte polar y otra apolar (ó no polar), con lo cual pueden interactuar con diferentessustancias. Por ejemplo, los jabones se obtienen mediante saponificación.
Usos
Para saber cuánta sosa se necesita para saponificar una cantidad de una grasa concreta, sólo hay que multiplicar dichacantidad por el valor correspondiente que aparece en la tabla. Por ejemplo, para saponificar totalmente 100g de aceite de oliva (en la tabla su parámetro es de 0,134) basta multiplicar 100 x 0,134 = 13,4gde sosa necesitaremos. 
En el caso de que vayamos a hacer un jabón con diferentes aceites, habría que buscar la cantidad necesaria de sosa para cada tipo de aceite concreto, y luego sumarlas todas.También por eso, en las recetas de jabón, si queremos sustituir un aceite por otro, también habrá que ajustar la cantidad de sosa necesaria.
Conclusión
La saponificación es una reacción químicaentre un lípido saponificable (o un ácido graso) y una base o álcali, en la que se obtiene como principal producto la sal de dicho ácido y la base. En este caso uno de esos productos podría ser el jabón...