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“AÑO DE LA INVERSIÓN PARA EL DESARROLLO RURAL Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA”

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA
FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial e Industrias Alimentarias

LABORATORIO Nº1
Diseño y Manejo de un Bioreactor
Medición del Crecimiento Microbiano

CURSO :
BIOTECNOLOGIA

DOCENTE :
JORGE BERMEJO BENITES

ALUMNA :
CHECAVILELA GIANMARCO
GUZMÁN GARCIA DIANA CAROLINA
LOPEZ VERA GIANCARLOS
MAZA PEÑA PAUL DAVID
REMIGIO LIZANA ANGELA
SAAVEDRA MEZA MARICELA

CICLO :
2013 – I

PIURA - PERÚ


DISEÑO Y MANEJO DE UN BIOREACTOR

INTRODUCCION

Actualmente En el campo de la biotecnología, han surgido un sin número de descubrimientos y procesos, y estos a su vez requieren cada vez mejores condiciones másseguras, para que puedan desarrollarse y lograr lo que se está buscando.
Como también sabemos en bioingeniería no es solo la aplicación de conceptos básicos y teóricos que conlleven a lograr un prototipo; para la realización integra de un modelo, otra gran parte, trata de la adaptación creativa y de la utilización del ingenio propio para lograr el objetivo de conjuntar el ambiente biológico deun cultivo vivo con el ambiente artificial de un dispositivo controlado; este es el resultado denominado biorreactor o reactor biológico.
Un biorreactor es por tanto un dispositivo biotecnológico que debe proveer internamente un ambiente controlado que garantice y maximice la producción y el crecimiento de un cultivo vivo; esa es la parte biológica.
Externamente el biorreactor es la frontera deprotege ese cultivo del ambiente externo: contaminado y no controlado. El biorreactor debe por tanto suministrar los controles necesarios para que la operación o proceso (bioproceso) se lleve a cabo con economía, alto rendimiento (productividad) y en el menor tiempo posible; esa es la parte tecnológica.
En su definición más simple, los biorreactores son recipientes en los cuales se llevan a caboreacciones bioquímicas y/o bioprocesos, ya sea con enzimas, microorganismos o con células vegetales y animales, viables y no viables. Los bioprocesos se emplean para la transformación de materia orgánica con la ayuda de un biocatalizador, en síntesis química y para la conversión de material de desecho a productos útiles (reciclaje) o a efluentes que no son peligrosos para el ambiente (tratamientode desechos).
La característica más importante de los bioprocesos es su elevado potencial sintético para llevar a cabo complicadas reacciones químicas en un solo paso.
OBJETIVO
Conocer el diseño y manejo de un biorreactor y sus distintas aplicaciones en la industria.
MATERIALES:
Biorreactor de metal
un biorreactor de vidrio

FUNDAMENTO TEORICO

DEFINICION: En algunos casos, unbiorreactor es un recipiente en el que se lleva a cabo un proceso químico que involucra organismos o sustancias bioquímicamente activas derivadas de dichos organismos.
Este proceso puede ser aeróbico o anaeróbico. Estos biorreactores son comúnmente cilíndricos, variando en tamaño desde algunos mililitros hasta metros cúbicos y son usualmente fabricados de acero inoxidable.
Un biorreactor puede sertambién un dispositivo o sistema empleado para crecer células o tejidos en operaciones de cultivo celular. Estos dispositivos se encuentran en desarrollo para su uso en ingeniería de tejidos.
En términos generales, un biorreactor busca mantener ciertas condiciones ambientales propicias (pH, temperatura, concentración de oxígeno, etcétera) al elemento que se cultiva. En función de los flujos de entraday salida, la operación de un biorreactor puede ser de tres modos distintos:
Lote (Batch)
Lote alimentado (Fed-Batch)
Continuo o quimiostato







DISEÑO DE BIORREACTOR
El diseño de biorreactores es una tarea de ingeniería bastante compleja. Los microorganismos o células son capaces de realizar su función deseada con gran eficiencia bajo condiciones óptimas. Las condiciones...