Ujagga
Páginas: 4 (845 palabras)
Publicado: 26 de julio de 2012
Carreras Gastronomíaç
MODELO EDUCATIVO
El Modelo Educativo de Duoc UC está basado en la formación de competencias que buscan desarrollar habilidades, destrezas y actitudes paraenfrentar los procesos productivos desde las diferentes disciplinas, en forma eficiente y eficaz.
Este propósito requiere una experiencia educativa que agregue valor laboral, social y cultural alalumno. Estos valores se reconocen en el Perfil de Egreso, que es el conjunto de competencias disciplinares y competencias de empleabilidad a través de las cuales se procura transmitir a los alumnos unsello reconocible en su comportamiento íntegro, confiable, competente y comprometido con los demás, el sello de Duoc UC.
PERFIL DE EGRESO
El Técnico en Gastronomía de DuocUC, es unprofesional capacitado para planificar, elaborar ofertas gastronómicas rentables, mediante la obtención y abastecimiento de productos de calidad, manejando procesos de compras y conservando los productos deacuerdo a sus características específicas; realizando la producción gastronómica, con la aplicación de técnicas y estándares nacionales e internacionales, utilizando la tecnología tradicional y deúltima generación en equipamiento gastronómico, valorando los aspectos culturales y patrimoniales de la gastronomía chilena, regional e Internacional, realizando diferentes tipos de servicios dealimentos y bebidas, otorgando productos que satisfagan las necesidades del cliente, creando cartas y menús que incluyen el maridaje y armonización de bebidas con comidas, empleando los conceptos desommelería y comunicándose con el comensal en su idioma y en un idioma extranjero, observando y aplicando en todas las etapas de producción y servicio las condiciones de higiene y seguridad según losprocedimientos de la empresa y la normativa vigente.
CAMPO OCUPACIONAL
El egresado de la carrera estará capacitado para planificar, elaborar, gestionar y supervisar producciones gastronómicas...
MODELO EDUCATIVO
El Modelo Educativo de Duoc UC está basado en la formación de competencias que buscan desarrollar habilidades, destrezas y actitudes paraenfrentar los procesos productivos desde las diferentes disciplinas, en forma eficiente y eficaz.
Este propósito requiere una experiencia educativa que agregue valor laboral, social y cultural alalumno. Estos valores se reconocen en el Perfil de Egreso, que es el conjunto de competencias disciplinares y competencias de empleabilidad a través de las cuales se procura transmitir a los alumnos unsello reconocible en su comportamiento íntegro, confiable, competente y comprometido con los demás, el sello de Duoc UC.
PERFIL DE EGRESO
El Técnico en Gastronomía de DuocUC, es unprofesional capacitado para planificar, elaborar ofertas gastronómicas rentables, mediante la obtención y abastecimiento de productos de calidad, manejando procesos de compras y conservando los productos deacuerdo a sus características específicas; realizando la producción gastronómica, con la aplicación de técnicas y estándares nacionales e internacionales, utilizando la tecnología tradicional y deúltima generación en equipamiento gastronómico, valorando los aspectos culturales y patrimoniales de la gastronomía chilena, regional e Internacional, realizando diferentes tipos de servicios dealimentos y bebidas, otorgando productos que satisfagan las necesidades del cliente, creando cartas y menús que incluyen el maridaje y armonización de bebidas con comidas, empleando los conceptos desommelería y comunicándose con el comensal en su idioma y en un idioma extranjero, observando y aplicando en todas las etapas de producción y servicio las condiciones de higiene y seguridad según losprocedimientos de la empresa y la normativa vigente.
CAMPO OCUPACIONAL
El egresado de la carrera estará capacitado para planificar, elaborar, gestionar y supervisar producciones gastronómicas...
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