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"I was walking through the park in my village when I heard a strange, frightened noise and I waited a moment in silence to know where exactly it came from, I approached a little scared and surprised I found a desperate poor dog because it was hurt. Seeing it so, helpless and unprotected, I took it to the vet where they provided medical care. When it was recovered I took it to my house. Tommy isnow my faithful pet and I give it all my love as a family member. I am happy that Tommy has a home where is receiving love and protection. "
"Estaba caminando por el parque de mi pueblo cuando escuché un ruido extraño, asustada y espere un momento en silencio para saber exactamente de donde provenía, me acerqué un poco temerosa y sorprendida encontré a un pobre perro desesperado porque estabalastimado. Al verlo así, indefenso y desprotegido, lo llevé a la veterinaria donde le prestaron atención médica. Cuando se recuperó lo llevé a mi casa. Tommy, es mi mascota fiel y le doy todo mi cariño como miembro de la familia. Soy feliz porque Tommy tiene un hogar donde está recibiendo amor y protección".



Programa de Formación:
Cocina Internacional Código:
63550055
Resultados deAprendizaje:
290801025 -01
Elaborar preparaciones calientes con la calidad, cantidad y en el tiempo señalado en la receta estándar. competencia
260201011 Preparar alimentos de acuerdo a la solicitud del cliente. (equivale a la norma nts usna 001 del mincomercio, industria y turismo)

Duración de la guía ( en horas):
Para un adecuado desarrollo de la guía el aprendiz deberá destinar dos (2) horasdiarias de trabajo. comprendiendo que la realización total de la guía abarca un tiempo mínimo de diez (10) horas en una semana de trabajo individual



Conocer, elaborar y analizar los platos más representativos de la cocina internacional, enfatizando en su historia, su presentación y su sabor

Durante el programa desarrollaremos las siguientes temáticas enfocadas a situaciones de la vidalaboral:

Conceptos y Generalidades de la Cocina”
Manejo de Equipos y Herramientas
Aplicación de conceptos de Cocina Internacional
Cocina Mediterránea, Árabe y Oriental”














3.1 Actividades de Reflexión inicial.
1. Consulte el botón “Inducción al programa”, en el menú del programa de formación
para visualizar los videos sobre el manejo de la plataformaBlackboard y saber cómo
realizar las siguientes acciones:
 Actualizar la ficha de matrícula.
 Realizar el sondeo de conocimientos previos.
 Presentarse ante su instructor y compañeros en el foro social.
3.2 Actividades de contextualización e identificación de conocimientos necesarios para el aprendizaje.)
En esta unidad debes repasar el material de la unidad 1
• Conceptos generales
•Operaciones básicos
• Bases de preparación
• Grupos de alimentos básicos
• Higiene y manipulación
• Almacenamiento de los alimentos
Foro temático Unidad 1
Lo invitamos a participar ingresando como mínimo dos veces al foro, enviándonos sus nuevos comentarios y respondiendo al de sus compañeros frente al siguiente tema:
“Considera que las cocinas de los hogares de su localidad, en generalestán bien equipadas con lo necesario para elaborar buenas recetas?. Qué deficiencias considera que existen? Qué implicaciones tendrían en la higiene de los alimentos?
3.3 Actividades de apropiación del conocimiento (Conceptualización y Teorización).
Evaluación de la unidad 1
Como parte de su proceso de formación, se le propone realizar una evaluación que consta de preguntas, y por medio de lacual, usted podrá medir y verificar los conocimientos adquiridos durante la segunda semana de formación. Antes de iniciar la evaluación, compruebe su conexión a internet, tome sus notas y apuntes; y asegúrese de haber consolidado cada una de las temáticas presentadas durante la segunda semana del programa.


3.4 Actividades de transferencia del conocimiento.

Actividades Prácticas para...