ultimio

"EXCELENCIA EN EL SERVICIO"

Con el fin de dar a conocer la importancia de una buena atención, el destacado sommelier Sr. Juan Carlos Mina Valverde realizó unainteresante conferencia denominada "Excelencia en el Servicio" dirigida a los alumnos de la carrera de Turismo y Hotelería.
La charla, que explicó los aspectos quedebe tener en cuenta un sommelier al momento de sugerir el vino apropiado para cada plato, detalló que el principal objetivo del maridaje (arte de combinar platos yvinos) es la creación de sensaciones nuevas tanto en la degustación del vino como de la comida que lo acompaña.
"Comer fuera no solo se limita a la propuestagastronómica. Implica la decisión de visitar un determinado local y que comienza desde el mismo momento que se llama a concertar una reserva, por lo que nuestro deberes hacer de esa visita una experiencia única desde su ingreso hasta el final", comentó el sommelier.
Dentro de las recomendaciones básicas que dio el experto,destacaron recibir al cliente con una cálida bienvenida, una sonrisa y acompañarlos hacia la mesa (si conoce el nombre, aún mejor); presentar el plato del día; así comotambién aprender a "leer al cliente" para adelantarse a sus necesidades.
"No es suficiente dar solo un buen servicio, el cliente tiene que comprobarlo para que seproduzca algún beneficio a favor de la empresa", añadió el expositor.
Del mismo modo, manifestó que la falta de actitud en la atención y detalles como las mesasdesproporcionadas, sillas incómodas o apiñadas, hasta la excesiva o poca ventilación, pueden generar problemas al momento de desempeñar la función encomendada.